你是会切肉的人吗？现教你牛羊肉、猪肉、鸡肉的切法，一起学习吧。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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小眼看世界

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楼主

发表于 2012-7-23 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好厨子看刀功，切菜都还行，切肉的话就要好好和老师傅学习了，遇到菜刀不锋利的情况下，就更加悲催了。这是在网上看见的，和大家一起学习。

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小眼看世界

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沙发

发表于 2012-7-23 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛羊肉要按照纹理切，其实不太理解纹理是什么？谁知道给咱通俗的讲讲
- {5 y$ i6 _$ t9 g& B) Z& d9 }7 ?
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馨馨妈

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板凳

发表于 2012-7-23 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习来了~

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小眼看世界

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地板

发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

竖着纹理切，切出来的肉丝口感好。; k2 @# |1 b# ]/ X* w$ g

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小眼看世界

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发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

G+ Q4 |7 U% w+ N

斜着切，鸡肉不会散。

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小眼看世界

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发表于 2012-7-23 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子( @' y7 B( O a* m

欢迎围观捧场

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果果妈咪

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发表于 2012-7-23 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

知道要按纹理切，但操作起来就随便怎顺手怎么来了，看来要学习哦

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多多妈小月

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发表于 2012-7-23 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2012-7-23 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛羊肉很不好切，每次买肉都让人家师傅切好

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芝麻开门

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发表于 2012-7-23 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习了~~

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薇薇妈

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发表于 2012-7-24 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直不会用刀，切菜切肉的活都是老公的　

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坚果妈

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发表于 2012-7-24 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得冷冻后的肉怎么切都好切

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发表于 2012-7-24 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切丝和切片是不一样的，像是第一种方法如果切肉丝，那一炒就碎了

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