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你是会切肉的人吗？现教你牛羊肉、猪肉、鸡肉的切法，一起学习吧 ...

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小眼看世界

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楼主
发表于 2012-7-23 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好厨子看刀功，切菜都还行，切肉的话就要好好和老师傅学习了，遇到菜刀不锋利的情况下，就更加悲催了。这是在网上看见的，和大家一起学习。$ k' N% y3 x* F* L% b/ ^
( n- g8 B6 \  n

9 E7 ?/ n$ n# l, s, w, Q1 ~
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小眼看世界

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沙发
发表于 2012-7-23 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛羊肉要按照纹理切，其实不太理解纹理是什么？谁知道给咱通俗的讲讲9 i7 O4 i; {# I9 S
( W- @8 v0 w& Z% H; S. e" @) u

. B. e7 C0 m  ~3 P  z$ P
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颖澜澜
馨馨妈

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板凳
发表于 2012-7-23 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习来了~
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小眼看世界

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地板
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 w' k# g$ e: M竖着纹理切，切出来的肉丝口感好。
3 R9 K, X0 y/ G& R
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小眼看世界

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发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( P( F, v, |7 f- ]8 ^* o4 L, B

/ [( i8 ]& T  ~1 |" d, Z* k+ S1 _* L斜着切，鸡肉不会散。
! e$ d7 f5 K9 _8 a9 U/ e) I9 z, B
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小眼看世界

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发表于 2012-7-23 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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欢迎围观捧场
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2012-7-23 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道要按纹理切，但操作起来就随便怎顺手怎么来了，看来要学习哦
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-7-23 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了" r- J6 i! M7 g3 m2 d( A( W

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兔纸妞

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发表于 2012-7-23 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛羊肉很不好切，每次买肉都让人家师傅切好
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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发表于 2012-7-23 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习了~~
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杏儿
薇薇妈

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发表于 2012-7-24 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一直不会用刀，切菜切肉的活都是老公的　
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celia
坚果妈

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发表于 2012-7-24 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得冷冻后的肉怎么切都好切
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全能老爸

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发表于 2012-7-24 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
切丝和切片是不一样的，像是第一种方法如果切肉丝，那一炒就碎了
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