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核桃是补脑佳品,被誉为“脑黄金”,核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用,核桃油含有不饱和脂肪酸有防治动脉硬化的功效,核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,具有镇咳平喘的作用。
/ ?$ O: j7 K/ ^0 O% ~ 由于核桃中的脂肪含量很高,吃得过多会因热量摄取过多造成发胖,因此,食用时应注意以下几点:
( }# p8 M0 O0 G3 ^ 1、坚持适量、长期服用,一般每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4—5个核桃。同时适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
2 l& g% a% A0 N% K8 X* E5 m5 b% c 2、核桃仁表面的褐色薄皮无须剥掉,否则会损失掉一部分营养。2 v6 t o7 O) m; {( }, A# A
3、核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。
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