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上周做了一次鸡块，味道很好，但老公说没炖得很烂，今天改良了一下，哇塞，超好吃的哦！2 K8 r h- A) I" y+ k y' k9 n
首先：鸡块（用的鸡翅）加料酒，盐（我一次放够，后来就不再放了），生姜，酱油（老抽）腌一个小时。5 \* k6 |4 z; @- K6 s% e
然后：发香菇，我用的是炖汤的福建冬菇（好贵的，为了发奶买的）。0 r- A4 y7 W9 G* Y4 Y' A
再：油烧中热，下糖，慢慢熬，倒入鸡块，慢慢炸，金黄色，有点弹性的时候，放香菇，炒一下，再把发香菇的水倒进去，烧开后，加花椒，八角，香叶，干辣椒，我有一个容器专门装这个，5块钱买的，吃的时候就不会突然皱眉头（wanwan75.gif 吃到花椒。。。。）了。因为上次有炖得不烂这个问题，我就把所有东西倒到我的电压里锅（电脑控制的，698米买的）里，选择鸡，炖好以后，再到回锅了，开大火，加耗油，米椒，葱收汁。2 P$ {1 h1 V4 D. q& k3 O
结束。5 i7 J2 n+ F4 [- `& C& o6 a/ Y
真的超好吃，不过口味很重。+ J6 [ t7 g, W- S/ f% o6 I/ p
因为我家豆豆太粘我，没时间拍照，下次随身带手机拍下来发给大家看，口水流一地。。。。。。
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发表于 2009-3-14 20:27
