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发表于 2013-1-18 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
应个景,也给少爷做点腊八粥尝尝
; V) S: c1 ?' u5 Q! T圣诞节咱们过的那样嗨皮
) G% k" Q9 @3 |9 C腊八这样具有意义的节日更不能错过
5 Y/ S% O) a5 n: E9 ~谁说的来着
, }3 V1 R3 r+ {  x1 p5 D$ x  T+ z5 r  m越是民族的,越是世界的么, G7 a4 F# ^6 u- q* W4 F
; l7 [* _: f/ G
按照中国的传统习惯,农历十二月初八,民间谓之腊八,是春节前的第一个节令。! _$ p7 R1 k. \3 p, x$ L
民间流行在腊八节时要喝腊八粥。此后“年味”日渐浓起来。
* S8 O" y/ V& H在腊八那天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子红红火火。 ) H( y: ^) a( d. ^9 N. p2 w- @
腊八节喝腊八粥的风俗,在我国已有千年之久了。- y0 W! {5 [* {% O1 m
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关于腊八粥的来历* P, I! Z6 L9 X1 }; ^. m$ O

8 Z; k* U8 q1 {( U+ {5 C腊八粥的来历,民间流传着各种各样的故事。1 L, Y6 w. ]3 s$ W7 ^7 |
  腊八节本是佛教节日。释迦牟尼在成佛之前,出家修道,过了六年苦行生活,他饥饿疲惫到了极点。有一个牧女给他送来了乳糜-(奶粥),食后恢复了体力,洗去了身上的污垢,在菩提树下终于觉悟成佛。佛教把这一天作为“成道节”。印度佛教传人中国,中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月(即腊月)初八,遂以“腊八”为成道节。在古代,每逢这一天,各寺院都要诵经纪念,仿效牧女献乳糜事,以各种香谷、果实煮粥供佛,称为腊八粥。
9 G- x: _& [  ]- X9 P  c  汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日。每到腊八这一天,为了祭祀腊神,民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁,用微火煮熟炖烂,再添加红糖,做成八色香粥,称之为“腊八粥”。粥煮成之后,先要盛上几碗,放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上,以表示同庆丰收、迎吉祥之意。由此可知,当时的“腊八粥”与佛教没有关系,完全是我国自己的传统祭日。" v0 R5 @, k  e: I
  纪念岳飞,宋朝民族英雄岳飞,坚持抗金,遭奸臣秦桧诬陷。朝廷连下十二道金牌,召岳飞进京。岳飞无可奈何,急急班师,一路粮食不济。百姓闻讯,户户送去粥饭,岳军合混而食,道谢而去。这天乃腊月初八。后岳飞被害,百姓为示怀念之意,每年腊月初八烧起“百家饭”。6 v) P- H, ]7 I! F
  安徽流传皇帝喝腊八粥的事故:朱元璋小时候家中贫困,在财主家放牛,他经常挨打受骂,饥肠辘辘。有一次他牵牛过独木桥,老水牛跌到桥下摔折了腿,财主把他关在一间屋里,三天三夜不给饭吃。他饿慌了,发现一个老鼠洞,一挖开发现一个老鼠粮仓,里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红……什么都有。他就把这些东西煮了一锅粥吃,觉得比什么都香甜。后来,朱元璋打了天下,做了皇帝,吃腻了山珍海味,一天晚上,朱元璋又想起当年这种粥来,传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉,大宴群臣,这一天正是农历腊月初八,因而赐名“腊八粥”。" n9 \$ S9 i3 ~$ @8 y; q

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全国各地腊八粥的特点) O9 f" S8 p2 b, e8 y; l# Q! G( g

; Q9 R3 N2 F* C( X4 e$ a8 j: R  天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。/ b- i' k" k7 Q

+ d1 g# Q9 \) m' {/ t1 t; J; @  山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。1 ]: X. x* i; e9 s; j

- ?* r0 C% o/ W6 S+ g- B7 o' L  陕北高原在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定。倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,全家人团聚共餐。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。民间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。* M# Z7 r5 R0 B' Z$ X6 a6 G

- s* S: V! Q: g0 i0 h, s# _  甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登;再分给亲邻,最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
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' h  Y; v8 ~& p' |  宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。8 U, ^5 h' r; C; x
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  青海的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口。
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! |7 g4 p: O! [! f- ~  在山东“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。
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  河南人吃腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登。
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: r1 m8 n/ j6 f* d. Y! L  江苏地区吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入。”
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  浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁。据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若干传说。
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  四川地大人多.腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关,而粥喝在腊八,也算是喝出了花样,喝出了水平。
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  上海人鲜有腊八节的概念,但渐有养成喝“杂粮粥”的趋向。大点的超市里有专门柜台供应各种杂粮,如小米、玉米渣子、高粱米等,赤豆、绿豆之外还有白腰豆等,还有莲子、芡实、米仁、血糯、黑米……都知道杂粮、粗粮有营养。“腊八粥”是应该常喝的,根据季节,根据口味,原料自由地搭配,可以加蜜饯、水果等,可以做出很多花样的。
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) x% R4 ^7 i! f! ]$ Z! G- N/ U没提前准备,只是拿来了家里现成的食材2 N0 ?1 \. g1 s
凑够了九样而已,讨个好吉利
* N' `9 I9 R+ e提前一天,就让多多小盆友带大家走进浓浓腊八。" Z) }" q5 u: e- ~: i

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介个 神马表情。。
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蓬絮|  看起来真不错~宝贝儿吃的好香!  发表于 2013-1-21 10:16
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估计是第一次喝到这么多豆豆的粥。。
: L# F) L7 R* e: ?8 N; J( \舌头才在探索
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感谢观赏。。玩去啦
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miffy1208  哈哈。。明天吧。 或者我们可以起早点到庙里去讨一碗  发表于 2013-1-18 22:32
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哈哈。。明天吧。
0 t. e+ X) `  }& L# T或者我们可以起早点到庙里去讨一碗

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摆盘不错哦~
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谢谢  瞎摆的
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2 u2 o7 J1 Z2 S谢啦
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4 @; {* m0 _$ }0 s0 s谢谢。。谢谢
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浓情腊八,一起来喝腊八粥啦
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