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楼主
发表于 2009-6-10 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天在网上搜索了各种做法,决定自己开做!刚才品尝了一下,味道非常不
9 ^7 i& `9 ]- q) C$ @* U& S0 W
$ b9 Q% I0 P' {+ V, }8 O错!值得推荐!并且做法也是非常简单!
/ K$ n$ E7 V( k/ L0 E$ ?" e1 P将凤爪洗干净后去掉指甲,并剖开一半!  p5 A9 h5 A( j' E  R3 X6 f5 g

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锅里放水,烧开,倒入凤爪,放盐(多一点,容易进味道),最重要的一步不要忘了,倒入黄酒,这是去腥味的.水开后再煮十分钟左右起锅! : g& b  C$ U/ ]  O! T6 Y

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起锅后放在冷开水里洗一洗,然后沥干水待用!用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质,以免泡的时候水混浊 !到这里基本上凤爪处理完毕,下面就是准备调料!可以买散装的泡椒但就是装泡椒水比较麻烦泡凤爪汤料的制作:主要调料野山椒.1把野山椒切成粒,切细了辣味比较重,不喜欢太辣的用整个的也行2老姜切成薄片或碎粒先在盆里倒少量开水,放入野山椒,这样更容易出味,不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水.野山椒瓶里本来有水,放在一起泡,味更浓.2放入姜片,盐,鸡精(少量),白醋(一斤五分之一瓶的量),前面用水的量和白醋一样,也可以根据自己的口味调整 我没有放黄酒,放了生姜,在冰箱3天就可以吃了' ~; J# _' E5 S! y* J

睿睿妈咪

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沙发!好像不是很难,周六试试了!!谢谢LZ
腾腾妈

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喜欢1( `& m* H! V) M) b
有空试试!! Z7 D5 p+ T# S7 M6 q
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不错,不难,我也要试试

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看得我口水流了一地啊,8 s" i. Q0 [" }6 @0 S! z: N
哈哈,0 S, B# G# B- K# F' P+ A
礼拜天实验一下,
/ ^! m2 c4 o9 k呵呵:wanwan52:

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