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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-3-12 10:16 编辑 7 l# n8 ^0 b9 Q; q4 }" [( u5 ?0 f' H
! ^. Q5 @; P: D, ~! O) E
配方:鸡蛋4个
: A7 E& Z( m8 k. K( V; ]白砂糖100克
/ z8 P0 S3 f8 S4 Q- ^5 {3 N面粉1500 B) \/ K7 Y( S# G t, k
牛奶80克
* M5 Z/ W L) q: o7 X( Z* x油25克, \$ l0 M$ a) H5 P/ W& f1 G6 F
柠檬汁适量
$ ~; y/ R: N7 _6 h1 z食用色素各 一滴左右 (根据自己喜欢的颜色做出不同的蛋糕,想做几个颜色就做几个)
6 z6 }! o+ _7 W: v) r9 S: o+ p7 w& d* J4 f9 r7 ]
( f: b; B: }- \; a6 A3 ~: v
6 p% E# ]& u8 Q( F
1 将鸡蛋打入盆里 加入细砂糖先轻轻搅拌均匀
1 J% h4 P& o" B2 Y2 D1 k, n' j2 容器里加入水加热到摸着感觉水温稍微有点烫手为止 将装有鸡蛋的盆放入水里 用打蛋器高速打发 边打边摸鸡蛋液的温度"4 B8 M3 y% Y6 }( w
3 如果鸡蛋的温度下降 可以不时的隔水加温 用打蛋器充分打发 用打蛋器撩起液体的时候 如呈现带状流下 或者用牙签插上不会倒就是打好了
. S, _6 B$ B- I4 选择自己喜欢的色素的颜色滴入打好的蛋液里,一滴或者两滴都可以。. r8 s6 S+ J' W
5 将打好的蛋液中分3次倒入筛好的面粉 从底部开始的方法搅拌(边转动盆边搅拌) 这个时候开始180度预热烤箱" o( I5 }+ b- ]) D; C' `4 v
6 搅拌的过程中 主要不要弄破气泡 动作要快要轻+7 取少量的面糊加入到事先准备好的色拉油和牛奶的混合液中 轻轻从下而上搅拌均匀 不能弄坏起泡而消泡
6 c [! U5 R( z, t; v) ~8 将搅拌的色拉油 牛奶 面糊的混合液轻轻倒入剩余的面糊中 快速搅拌均匀 ! p. I; C( M7 m
9 将面糊倒入模具中至模具的3/4高处 在桌子上面轻轻磕两下 (一定要用力,否则做好的蛋糕里就会有气泡) $ O& A4 T* @) `. |' C
10 放入烤箱中层 180度烤25-30分钟 取出 等凉了后从中间分成两份备用* L+ J* v4 ~/ f8 e5 v4 K
11 烤六个这样不同颜色的蛋糕 累加在一起就可以打发奶油装饰蛋糕了。7 d$ U5 F& D1 |# K4 O+ Q8 i6 k
. p, G) P! G- d1 M7 ^) }% C2 z
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