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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-3-12 10:16 编辑 - ]* u3 K4 X6 x3 @9 U: H1 i3 N
2 i3 { m" M7 R- n& G
配方:鸡蛋4个
5 D' k( ]0 h+ V8 k白砂糖100克 J; t# c: A e I- v- U8 O
面粉1507 d2 t( ?. M5 w; Q3 c
牛奶80克& a* s. Q l1 a8 I2 q9 u3 q( g
油25克% l7 ^2 I7 j# {8 n
柠檬汁适量
: B- O9 r! x' O+ j食用色素各 一滴左右 (根据自己喜欢的颜色做出不同的蛋糕,想做几个颜色就做几个)5 }: n( |8 U r
. E* z' ^' q/ U
/ ^4 `& N# h, n6 ]; m1 n( m
1 |' B5 b2 P. L* T1 将鸡蛋打入盆里 加入细砂糖先轻轻搅拌均匀 3 e5 M1 s+ f# T/ O/ d: c2 j
2 容器里加入水加热到摸着感觉水温稍微有点烫手为止 将装有鸡蛋的盆放入水里 用打蛋器高速打发 边打边摸鸡蛋液的温度"% R7 C* q- [4 K7 h+ W+ m
3 如果鸡蛋的温度下降 可以不时的隔水加温 用打蛋器充分打发 用打蛋器撩起液体的时候 如呈现带状流下 或者用牙签插上不会倒就是打好了+ i: y3 v" P- C- r
4 选择自己喜欢的色素的颜色滴入打好的蛋液里,一滴或者两滴都可以。
0 F7 X8 E: e) J) }% \5 将打好的蛋液中分3次倒入筛好的面粉 从底部开始的方法搅拌(边转动盆边搅拌) 这个时候开始180度预热烤箱7 |) ~& T: e: A% N% p3 I
6 搅拌的过程中 主要不要弄破气泡 动作要快要轻+7 取少量的面糊加入到事先准备好的色拉油和牛奶的混合液中 轻轻从下而上搅拌均匀 不能弄坏起泡而消泡
% T6 N# F% T% |0 `+ Q8 将搅拌的色拉油 牛奶 面糊的混合液轻轻倒入剩余的面糊中 快速搅拌均匀 ( z4 k5 }( _, }
9 将面糊倒入模具中至模具的3/4高处 在桌子上面轻轻磕两下 (一定要用力,否则做好的蛋糕里就会有气泡)
5 M3 R- ~: P1 h6 o1 d10 放入烤箱中层 180度烤25-30分钟 取出 等凉了后从中间分成两份备用4 K0 w- n+ l4 L, n! r6 C6 w9 m& R
11 烤六个这样不同颜色的蛋糕 累加在一起就可以打发奶油装饰蛋糕了。6 G, b7 @: @/ }- O6 j
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