- 阅读权限
- 150
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2007-11-27
- 帖子
- 49125
- 积分
- 399261
- 经验值
- 399261
- 爱心活力豆
- 62
- 宝宝生日
- 2007-09-22
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
现在市场上有很多的燕窝，特别是非常多的血燕，我带印尼做燕屋的朋友去天河的市场逛了一圈，结果发现因为很多人对燕窝的知识是非常缺乏的，所以根本分不清楚所买到的燕窝是真的还是假的，慕名而去，以为大的品牌卖的东西就是好的或者是真的。而且还有一个奇怪的现象，市场上面的血燕的量是出奇的多，燕窝朋友告诉我市场上面卖的99。9％的血燕都是假的。朋友家有10个燕窝，每月可以供100KG的干净燕窝，在印尼算是比较大的规模了，就是这样的规模，也没有血燕的提供。当然如果客户真的要的话，那就会从英国进口燃料来加工成客人需要的所谓血燕，听到这儿毛骨悚然。
* b. M# c, d v4 n- ^2 p& c
( H2 l( g# x+ t, O! T9 T于是决定开一贴，来告诉各位MM怎样区别燕窝的真假，因为相关的录像还在制作当中，到时候会有更详细的资料来介绍整个燕窝的生产制造工艺。& _$ x& {1 j" p: Y) h( [% T) I
/ \3 ?) k7 H7 G
开贴的目的只是希望JM们花的钱是用对了。关键的是别花了冤枉钱。2 i# [7 `$ Q0 R# R
* ~4 X9 Z' L# f, v" k0 c2 Y1.怎样挑选真的燕窝：要一看二闻三拉
4 A' r$ r+ g+ U# d1 o! Q2 q) c; n+ W
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。6 ~4 O# y1 ~ v( P6 f
1 k+ Q% w* U" C7 c& S2 B9 b
二闻：
5 P% W$ W ~* ^0 y. F－－－燕窝本身有蛋白的味道，但是一般燕窝很干的时候蛋白的味道不太明显 ，所以最好是喷点水在上面去闻，应该有一股淡淡的鸡蛋清的味道! X$ ~' {0 |0 T
－－－炖完之后品尝时燕窝应该有非常浓烈的蛋清味道，如果没有则是假货
/ E: U. ^# F9 ]5 c7 v
7 q' E& S% ?: b" d三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货. ?" K8 `. {- H" N/ q) M' a* x# `; S
3 E9 l" R6 t3 |4 ?其他几种假燕窝的辨别方法
* d9 N7 h) d5 G7 @4 a
8 A7 }7 H6 _* ?% R" D－－－涂浆燕窝：泡的时候如果水浑浊，不是清澈的' R4 R0 g+ F6 A: G# b2 ^5 l3 e0 y
－－－染色燕窝：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
: [9 K D% f+ T+ R1 i' s+ @－－－漂白燕窝：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
5 C2 q* U9 c E, O: N, B3 f( E
, G! Y4 M% z7 O! A真印尼燕窝的炖煮方法：
}$ T/ y6 J7 }, @2 d
, i& F/ H) o0 O9 {% J) r先用自来水泡4个小时以上，一般隔夜泡，然后倒掉水，一盏燕窝大概一饭碗水多一点就可以了，隔水炖30－40分钟，炖完后再放冰糖，一盏燕窝大概放6颗冰糖的分量，（喜欢吃甜食的MM可以适当多放一点），分3天来食用。冷却后放到冰箱里面，早上或者晚上空腹吃最有效果，最好连续每天吃3个月，然后就可以隔天吃一次了。
3 v, a/ I- B# B, o: C7 Q* k" L5 M0 t1 M
备注：如果MM用的是电子炖盅的话，那要等水开了在炖30分钟就可以了。
|
|
发表于 2009-3-25 13:58
