- 阅读权限
- 150
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2007-11-27
- 帖子
- 49125
- 积分
- 399261
- 经验值
- 399261
- 爱心活力豆
- 62
- 宝宝生日
- 2007-09-22
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
现在市场上有很多的燕窝，特别是非常多的血燕，我带印尼做燕屋的朋友去天河的市场逛了一圈，结果发现因为很多人对燕窝的知识是非常缺乏的，所以根本分不清楚所买到的燕窝是真的还是假的，慕名而去，以为大的品牌卖的东西就是好的或者是真的。而且还有一个奇怪的现象，市场上面的血燕的量是出奇的多，燕窝朋友告诉我市场上面卖的99。9％的血燕都是假的。朋友家有10个燕窝，每月可以供100KG的干净燕窝，在印尼算是比较大的规模了，就是这样的规模，也没有血燕的提供。当然如果客户真的要的话，那就会从英国进口燃料来加工成客人需要的所谓血燕，听到这儿毛骨悚然。 J3 B' V+ X6 C- F; {
. |9 E3 c- Y0 E! d& _ X$ J2 C于是决定开一贴，来告诉各位MM怎样区别燕窝的真假，因为相关的录像还在制作当中，到时候会有更详细的资料来介绍整个燕窝的生产制造工艺。8 ^# Q6 m! ?" N) J8 x
; l+ N/ @8 S' ]& g; Q+ |开贴的目的只是希望JM们花的钱是用对了。关键的是别花了冤枉钱。
# U0 k/ }6 }3 a. G/ V
, w6 ]8 b8 |" y5 c1.怎样挑选真的燕窝：要一看二闻三拉
2 _1 `+ Z1 i8 O; ^2 j. v% g( x' j' U0 J/ g
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。; q* k- o1 P& I
n* c' X, X3 V$ d0 }+ M: E) X
二闻：9 V9 B- P; a$ o1 p0 S" e2 A0 z3 M* c
－－－燕窝本身有蛋白的味道，但是一般燕窝很干的时候蛋白的味道不太明显 ，所以最好是喷点水在上面去闻，应该有一股淡淡的鸡蛋清的味道* t e& I2 `7 y# R
－－－炖完之后品尝时燕窝应该有非常浓烈的蛋清味道，如果没有则是假货
; L7 n4 I. P* `+ s! J+ C2 ~
' e! x4 U# [2 g. W, l0 Y# d三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货
+ H z0 E# y8 f0 M/ g
0 t5 e1 Q! s1 B3 T- P其他几种假燕窝的辨别方法
- d) k4 l8 a6 _( |2 e" Z9 ]0 y4 B* w
－－－涂浆燕窝：泡的时候如果水浑浊，不是清澈的
1 }9 @5 R/ j. |' r' R V- N7 g－－－染色燕窝：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
4 e" t8 o: Q$ e& H- ?& y3 V－－－漂白燕窝：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。7 a* q1 v8 h# B/ I) n+ V6 Z+ X6 f
; _4 B" ^- D: M9 `1 O K) O真印尼燕窝的炖煮方法：
# v P7 P) R/ n/ f+ m
& E$ r; `7 X$ z先用自来水泡4个小时以上，一般隔夜泡，然后倒掉水，一盏燕窝大概一饭碗水多一点就可以了，隔水炖30－40分钟，炖完后再放冰糖，一盏燕窝大概放6颗冰糖的分量，（喜欢吃甜食的MM可以适当多放一点），分3天来食用。冷却后放到冰箱里面，早上或者晚上空腹吃最有效果，最好连续每天吃3个月，然后就可以隔天吃一次了。" x/ [1 k0 [+ J1 W
; Q: M7 Y* m' _: I3 M0 I1 D
备注：如果MM用的是电子炖盅的话，那要等水开了在炖30分钟就可以了。
|
|
发表于 2009-3-25 13:58
