yezhubaobao

现在市场上有很多的燕窝，特别是非常多的血燕，我带印尼做燕屋的朋友去天河的市场逛了一圈，结果发现因为很多人对燕窝的知识是非常缺乏的，所以根本分不清楚所买到的燕窝是真的还是假的，慕名而去，以为大的品牌卖的东西就是好的或者是真的。而且还有一个奇怪的现象，市场上面的血燕的量是出奇的多，燕窝朋友告诉我市场上面卖的99。9％的血燕都是假的。朋友家有10个燕窝，每月可以供100KG的干净燕窝，在印尼算是比较大的规模了，就是这样的规模，也没有血燕的提供。当然如果客户真的要的话，那就会从英国进口燃料来加工成客人需要的所谓血燕，听到这儿毛骨悚然。
" l9 {, _5 u5 g8 T3 i2 K  _  J% W  ?5 g* S' b) V; ~7 u1 j% X( v# F
于是决定开一贴，来告诉各位MM怎样区别燕窝的真假，因为相关的录像还在制作当中，到时候会有更详细的资料来介绍整个燕窝的生产制造工艺。
4 Z: c* H6 x" M, W, R8 u+ c( M: K% L" T' [, U" I
开贴的目的只是希望JM们花的钱是用对了。关键的是别花了冤枉钱。
5 d3 j5 k, l) [2 g) [1 F, e7 L/ e* F1 M# F7 W; v8 U* K
1.怎样挑选真的燕窝：要一看二闻三拉1 u+ F$ p! b' }2 e' C0 R1 `
# C0 U& F/ R: W2 ^( Q' F  P
　一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。: P, `9 Y# b7 d
8 R& ~- m9 {7 e) _/ l4 n
   二闻：
/ f  X; v, E) O! J－－－燕窝本身有蛋白的味道，但是一般燕窝很干的时候蛋白的味道不太明显 ，所以最好是喷点水在上面去闻，应该有一股淡淡的鸡蛋清的味道
# g' `! r3 ?& w4 P& X- g－－－炖完之后品尝时燕窝应该有非常浓烈的蛋清味道，如果没有则是假货
2 V( t/ d$ \( v7 g$ Y' X
* A6 ~" a" _$ \三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货
2 t; D' J" v( P4 D1 c8 M  H( ~: u, M2 O4 w! V. ?- `# \+ ^! J
其他几种假燕窝的辨别方法
) N: G3 }: l! C- D) s; e
% m9 y+ X3 G/ f% Q6 Y- O1 B/ J& z－－－涂浆燕窝：泡的时候如果水浑浊，不是清澈的9 S, u- C1 K( @5 D* Q
－－－染色燕窝：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。$ D- H, ?" u& C* f, B- L
－－－漂白燕窝：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。. Y. q) i1 w4 }7 |" |
' u$ t% h. p' x8 e+ b; W/ u. F
真印尼燕窝的炖煮方法：
) e/ r8 R# v7 L8 I7 x/ U
0 L- }5 H+ g1 j  d0 ?先用自来水泡4个小时以上，一般隔夜泡，然后倒掉水，一盏燕窝大概一饭碗水多一点就可以了，隔水炖30－40分钟，炖完后再放冰糖，一盏燕窝大概放6颗冰糖的分量，（喜欢吃甜食的MM可以适当多放一点），分3天来食用。冷却后放到冰箱里面，早上或者晚上空腹吃最有效果，最好连续每天吃3个月，然后就可以隔天吃一次了。
- R# t) ^' o, t- X+ ~
2 i9 _+ V' I' a8 o备注：如果MM用的是电子炖盅的话，那要等水开了在炖30分钟就可以了。