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现在市场上有很多的燕窝，特别是非常多的血燕，我带印尼做燕屋的朋友去天河的市场逛了一圈，结果发现因为很多人对燕窝的知识是非常缺乏的，所以根本分不清楚所买到的燕窝是真的还是假的，慕名而去，以为大的品牌卖的东西就是好的或者是真的。而且还有一个奇怪的现象，市场上面的血燕的量是出奇的多，燕窝朋友告诉我市场上面卖的99。9％的血燕都是假的。朋友家有10个燕窝，每月可以供100KG的干净燕窝，在印尼算是比较大的规模了，就是这样的规模，也没有血燕的提供。当然如果客户真的要的话，那就会从英国进口燃料来加工成客人需要的所谓血燕，听到这儿毛骨悚然。
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于是决定开一贴，来告诉各位MM怎样区别燕窝的真假，因为相关的录像还在制作当中，到时候会有更详细的资料来介绍整个燕窝的生产制造工艺。: `  X1 ^! Y  R8 h, H/ ?9 L

8 y  y$ ~) I2 }4 e2 L开贴的目的只是希望JM们花的钱是用对了。关键的是别花了冤枉钱。
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, I& h% i9 p7 H8 l# V3 a& |1.怎样挑选真的燕窝：要一看二闻三拉% y  N; e4 }1 Z& r4 N9 M" Y$ J
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　一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。
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   二闻：
! v. E2 I2 @' n! O0 x6 k) ]. Y－－－燕窝本身有蛋白的味道，但是一般燕窝很干的时候蛋白的味道不太明显 ，所以最好是喷点水在上面去闻，应该有一股淡淡的鸡蛋清的味道
7 v( j7 Q8 ~  B( X－－－炖完之后品尝时燕窝应该有非常浓烈的蛋清味道，如果没有则是假货
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% L% O: ?1 |/ B, v+ w三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货  \' m" j; r# I0 J' C

8 w) e# X! G% [0 F其他几种假燕窝的辨别方法
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－－－涂浆燕窝：泡的时候如果水浑浊，不是清澈的
6 w" [5 s: u- q. ]% k3 O8 \7 r－－－染色燕窝：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
- f$ }$ }& W3 F  }- |9 {6 W; G6 f8 F－－－漂白燕窝：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
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! F$ z3 g; M# m- r5 K真印尼燕窝的炖煮方法：: L: x! X8 P5 f3 \% `0 V# W

4 [5 J# U7 X- S4 u4 _先用自来水泡4个小时以上，一般隔夜泡，然后倒掉水，一盏燕窝大概一饭碗水多一点就可以了，隔水炖30－40分钟，炖完后再放冰糖，一盏燕窝大概放6颗冰糖的分量，（喜欢吃甜食的MM可以适当多放一点），分3天来食用。冷却后放到冰箱里面，早上或者晚上空腹吃最有效果，最好连续每天吃3个月，然后就可以隔天吃一次了。; @& K. t& t$ i

. J3 r+ s) R& Q) T备注：如果MM用的是电子炖盅的话，那要等水开了在炖30分钟就可以了。