- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2007-3-28
- 帖子
- 832
- 积分
- 6997
 
- 经验值
- 6236
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
心爱豆豆 发表于 2013-7-3 10:59 
5 u: ~2 _" L4 }8 y, c9 V8 k% Z我大概看了下,你的问题是很多。7 q' A2 O* [( Y" s- ~, c
我一个一个讲:, }0 b/ N: O, N, ^. F# v
1.面粉和水的关系,水占面粉60%,多了少了都不对。比如面 ...
/ y5 C& t0 i9 [' k* F4 _+ g恩,非常感谢,总结一下我的问题:- @. L' M3 ^* j* c# f# k
1、面粉和水的比例应该按g计算,我用量杯是不准确的
* s4 M4 i0 X; b8 z2、黄油可能放的有些早,我是第一遍和面完成后放的,但是我觉得第一遍和面完成后加入黄油很难和,因为油性面会各种粘,是不是多和一会会好呢?8 ?0 G- ?# B% N0 u
3、刚才查到一个问题,这几次做我用了绵白糖,似乎不行,应该用白砂糖,两个的成分其实是不同的
& Z& m m2 `) X/ i4、关于发酵粉,我没有放冰箱估计是失去活性了,但是奇怪的是发馒头很好
' C3 p7 [1 j6 o/ r6 |8 q' }& b- i' k
7 ]+ |) e+ T3 l& B1 Z& J v谢谢亲的提点,我打算换成白砂糖、新发酵粉、然后调整比例,再试一次!!加油!!
|
|