- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-21 15:17 编辑
& _+ f$ g0 C$ f. Y/ S6 {, _- c! R" D0 g' r
不说口感,光是看到满满当当的核桃仁,心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店,都是挑核桃仁多的点心买,不过看起来多的其实吃几口也就没了,于是倍感失落。不过,当当当当!时间来到了今天,我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。
( H y$ f7 ~, I0 k
' M0 v; x3 p3 l7 ]2 m 材料/ ~$ h: p- D* l
馅料:65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁(提前用150度烤几分钟)
2 [1 D3 D$ ~" W3 R9 k! V4 h 挞皮:65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉
9 y j3 b6 F) l* U$ o! c" G E 做法:1、馅料部分:细砂糖和蜂蜜放入小锅,用小火煮至糖化,并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶,搅拌均匀混合。加入黄油,等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后,即成馅料。(如果太稀,可以再用小火加热几分钟)
6 y" E) X+ c( A; f) F u6 E 2、挞皮部分:黄油软化后加入细砂糖搅匀,分次加入蛋液拌匀,筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片,放入模具中,去掉多余边角。四周和底部都要按实,用牙签或者叉子在底部扎小孔,填入馅料,静置20分钟。180度,25分钟,中层,上下火。8 {' v' c/ x' V2 A
% x# K+ I" K+ _, Z; d. y
$ D" @4 a# E: I) b ]$ A9 X$ W; z
, B% E+ b. v' U0 {+ g. M; I
5 u/ Y& |+ Y1 d $ D, w5 X% v- F( \2 k4 d; l% v2 l
1 e3 Y8 u b" g j$ X' G4 m
5 W2 N* q& d z- h6 {# v. f6 k1 _; t+ H! e, |2 L O5 R
TIPS:1、核桃也可以换成其他坚果,比如开心果、山核桃等。0 n3 u+ h$ Q/ b& b
2、没有高粉,用其他面粉也可以。
5 O/ Z$ D7 I* [* O( t
* ~! @* l1 ^/ q / N% U3 W6 ], Z; }
# e% O* t, ^* ] V( T
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|