- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-21 15:17 编辑 1 S2 [, S9 m4 ~1 c3 ?0 g- a
: @7 C, U# X" y; y! D. L- s1 O 不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。 # @* T& r! e. `: Y5 D8 U
. b% _$ @) l* Z$ ]+ y& P
材料1 p) O+ X$ G6 ~6 ]- z" T
馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）( y& m+ L% w5 m, _# U
挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉
+ U6 t% L! n1 I: D' O* c, k' X 做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）
1 m V/ ?' ]+ |9 s! A4 j1 {% p 2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。1 o% A e3 y L+ R
) U+ b+ g( ]* \
9 S4 T; ?3 c: x; h8 n
& h. M& h3 x! ?' e" K* R4 E( B/ c7 z r: }! Z. a( x* W. t! s' a$ p
- D8 R! d% `* I0 z- E $ L7 }% k0 w8 {, c
2 x" p' r; B4 S* r! Z7 i
! R# Y' k- R! L3 _ TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。/ V0 V8 K, J. ~; b& U7 S* D$ b: O
2、没有高粉，用其他面粉也可以。% K% H' o" x8 ? H5 j
7 d( H, n- G" d' W* ]1 R
% f7 Z, V" I2 { L ~
/ W2 j3 e$ `4 Q" [9 c0 ^. ]* A% o
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-21 14:02
