马琳malin

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     不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。      
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: [% O& _# z; _9 F      材料
- E- |9 Y/ T1 g7 L+ E, o1 L9 I     馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）
( @/ I; ?+ q: m2 U4 v6 D8 i9 D7 y. }     挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉9 c1 w: W4 g+ [2 t
     做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）
: U' h. q& G  B            2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。3 r7 X4 \* v9 |) p  }- h/ \9 b8 ?
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     TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。
- U: T2 y( u0 K              2、没有高粉，用其他面粉也可以。* `) y0 b9 N/ M: W: B1 }6 R, L8 a

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蓝棉花

羡慕啊！真会做。在咨询下琳琳为啥我用烤箱做蛋糕烤出来的总是一边高一边低，怎么解决呢？

马琳malin

回复 蓝棉花 的帖子
1 G) P/ `& t, N2 S3 S; W9 F( |
( R# a* B" z' ?1 C6 |  `戚风么？那是因为蛋白和蛋黄融合的时候没有搅拌均匀。

睿达爹妈

看起来真好吃呢，不错啊

筱笑翛

实惠啊

马琳malin

回复 筱笑翛 的帖子$ T9 M4 B6 N6 N/ l' ]
9 m) R& H' e2 ^) {" u
呵呵，外面买不到这么实惠的，哈

丝丝娘

Q宝宝贝

我也试试去~

裤子不是兔子

回复 马琳malin 的帖子- `; K# c8 E& j( R: A4 P. b

& i( S# B7 Y8 p) X% U- ^同爱核桃滴。。抄方子走人。。O(∩_∩)O哈哈~

yangbo0623

帮顶吧。

蛋蛋妈妈

真不错

幸福的糖心果儿

买烤箱的冲动

芊妈~~

第一眼看上去
5 V$ V6 _/ R% k" s$ \; W1 ]# [& |% g3 S还以为是肉肉呢$ N+ E& V! I- R. w0 \- H
哈哈
4 u( X, z; [) S) ~" n! A' ]真美

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

点妈2

口水哇哇的！哈哈

叶子轩妈妈

楼主太强了，学习

萱子和齐齐妈

看着就好吃

拉拉ma

琳琳美女，在去年陕西三套最牛年夜饭里看到你了，看你当时做的甜品那么精致，简直太佩服了。核桃也是我的最爱，而且今天这个做起来貌似也比较简单，周末在家一定试一下。