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红豆米饭 7 x4 p7 A8 a# G# |0 Q
# L, z# i8 Y4 Z. V' G. f" ` 为主食是导致肥胖的罪魁祸首，也就简单地将减少主食作为节食的主要手段，这种方法非常不可取。实际上，主食的摄入能带来饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。而且，如果能提高米食的饱腹感，就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿，从而容易获得减肥的成功。
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试着给米饭里加点“料”，让它成为更“当饱”的减肥主食。
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; t: I/ S& s7 T8 [' w5 ?, ?2 Y5 T 选择“粗糙”原料做米食
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富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。
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- b( b, y! {2 p: e0 K 在米食里面加点豆 4 y% ?# }# P+ L2 x: Z( L
6 w. a' o) r7 Y/ @# _0 B" F 红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。
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在米饭里面加点胶 * |- L& m2 @# p) n! i# f, }
) [9 B8 c. @/ J& m$ z c4 T. ~3 k 燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放部分燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。 / n& Z6 F& P' s' u* o
( R% V+ u; Z D6 [ 在米饭里面加点菜
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蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。
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发表于 2009-3-27 14:28
