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红豆米饭
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为主食是导致肥胖的罪魁祸首，也就简单地将减少主食作为节食的主要手段，这种方法非常不可取。实际上，主食的摄入能带来饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。而且，如果能提高米食的饱腹感，就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿，从而容易获得减肥的成功。& Y* E5 c3 U# U+ E' ?3 \. g- Z
2 ?8 ^8 p X! e: |7 y% q 试着给米饭里加点“料”，让它成为更“当饱”的减肥主食。
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选择“粗糙”原料做米食
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: E/ Z" i( D" i. C* T$ e7 N 富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。 & \/ Y$ M) M4 y* b! B5 e. d
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在米食里面加点豆 0 p! v2 S( T1 M
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红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。
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* M5 L+ c8 g; o$ R9 v 在米饭里面加点胶
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' C$ N# J7 i2 D" h/ b! n" j' i. \. q 燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放部分燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。
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4 Q" w$ D, N% C% |4 j/ R, h 在米饭里面加点菜 / ], G* i( k T2 L3 y& I
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蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。
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发表于 2009-3-27 14:28
