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红豆米饭 2 d/ g0 t! \. z7 h! t( @5 {7 O$ {$ ~: k
- {0 q* `% { t$ L# @2 t 为主食是导致肥胖的罪魁祸首，也就简单地将减少主食作为节食的主要手段，这种方法非常不可取。实际上，主食的摄入能带来饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。而且，如果能提高米食的饱腹感，就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿，从而容易获得减肥的成功。3 G. _1 I* s5 w' v0 K8 y5 }/ M
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试着给米饭里加点“料”，让它成为更“当饱”的减肥主食。
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选择“粗糙”原料做米食 ' u; q( s- R( `! o7 w5 S# A
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富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。
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在米食里面加点豆 n$ J1 Z4 ?' B0 e! @) ^ U
- P: j9 J, Q1 @- H) s" n 红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。 2 F1 x! [$ Z2 [5 G, h0 s) x
( f* c' I3 ^+ u( d* ]3 H 在米饭里面加点胶 ' z9 i# a- w) [, T
' ^: Q- \1 `% V) R9 m 燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放部分燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。 $ }+ n/ x4 a8 U. ~* w7 b/ I, f
/ c' l; R% p& ^. b, A$ K 在米饭里面加点菜
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蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。
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发表于 2009-3-27 14:28
