【番茄自制美食】蜜豆椰奶麦芬——小资情怀，美味享受 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-3-10 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-3-10 18:27 编辑 * f$ r( o2 q$ X; G- t
3 k; ~4 T8 w& j3 m. _! M
对于上班族的我们来说，周末无疑是最具诱惑力的一个词汇，没心没肺的小编我，即使这一周再多的烦心事，一旦周末临近，心情就会舒缓。; F, @0 u' ^# A; r( [. E
那么，就让蜜豆椰奶麦芬提前给您的这周末一个美好的享受，预热一下吧！6 v- W  G& @( O6 T8 x% P% l5 s" @

: s$ h8 |8 \) W% {% ^7 B

6 l) L& z( X  X6 }+ m& {

/ c3 E  `" S1 v8 n5 Q; G

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发表于 2014-3-10 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-3-10 10:49 编辑 / _9 H" U. E5 k9 t! N' A9 _) t

使用工具：20厘米打蛋盆，祈合935打蛋器，一体刮刀，16厘米大号面粉筛

$ }) r% u, W' U( L9 r$ S) V

使用材料：低筋面粉100g、黄油50g、椰蓉10g、泡打粉1小勺、细砂糖45g、鸡蛋1颗（约50g）、椰浆70g、蜜红豆50g

0 I3 m/ w- }; |* }1 L

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发表于 2014-3-10 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-3-10 10:55 编辑 * k2 D, h7 _; M6 |% _6 \' Y% O: `7 l
* b% v2 p: t; Q7 g

做法：

1. 低筋面粉和泡打粉混合，过筛备用

1 |% P& t# M/ @: W+ B

2.室温软化的黄油切块，用电动打蛋器低速打散，打散的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至膨发，鸡蛋打散，分次少量的加入黄油中，每一次都使黄油和蛋液完全混合之后再加下一次，搅拌好的混合物应该呈乳膏状

3.加入1/2过筛分类，1/2椰浆，用刮刀略翻拌均匀，再加入剩下的分类和椰浆及椰蓉拌匀，拌好后面糊略显粗糙，面糊中加入蜜豆，用刮刀拌匀

" Q1 o/ [: V& s& m6 H

4.最后拌好的面糊装入裱花袋中，挤到纸杯7分满（4-1）,最后在表面撒上一些蜜红豆做装饰即可，放入预热好的烤箱175°，中层，上下火烤20-25分钟即可

) K1 U* N, x3 Q4 B' K

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发表于 2014-3-10 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-3-10 10:56 编辑

注意事项：

1，7 l: d% U& \1 d! b5 M
这款麦芬使用的椰浆不但有椰子香味而且本身有香精味，不含糖，使用前要摇匀。椰蓉也称椰子粉，比椰丝要细碎一些，但注意不是那种冲泡剂的椰子粉，要专门做糕点的那种，颗粒比较粗。

2，
因为蜜豆本身很甜，蛋糕的含糖量已减少，如果您没有加蜜豆的话，需要多加5-10克糖。

3，/ \5 B! P, J; b5 | o( z1 l" l
泡打粉在和面粉一起过筛之前一定要使面粉和泡打粉混合均匀之后再一起过筛。

4，/ l# q8 G/ Q$ h, Y; ?
本方子中椰浆也可以用牛奶代替，椰蓉也可以不放，就是原味麦芬啦。

5，9 n* u8 y% ~& i% J" y/ N" a: a( f4 c
蜜豆也可以换成自己喜欢的蔓越莓干，红提干坚果类等。

2 s) j8 {" a9 G8 J$ \) i3 r

番茄亲子活动：http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=898859&extra=
番茄烘焙达人招募：http://www.xamama.net/forum.php?mod=post&action=newthread&fid=469) p- P& G0 g$ q# W

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发表于 2014-3-10 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

常常出新品啊

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发表于 2014-3-10 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子9 y% f6 z! a( {' i8 H! n! ~7 h, P6 ?

必须的，，送福利嘛~

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