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[美食DIY]

手擀面的做法

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蒙崽

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宝宝生日
1997-10-02 
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楼主
发表于 2013-3-19 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近学做这个东东,做了2次,不是水多了就是揉面揉不成光滑的,一条条纹....求助于会做的MM~" ]+ @8 C# b/ s) F: c; J) g
因为本人是广东人,手太笨拉,,还有豁过的剩面放冰箱还能不能再做面条,,,,,上星期做面条剩了一大团面,不知如何是好,又舍不得丢弃
7 \; z4 V6 V- y# e3 k
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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宝宝生日
2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

沙发
发表于 2013-3-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候面和水的比例大概是2:1比如五百克的面就用250克的水,不过水不要一下子放完.和完面之后要醒一醒这样子比较光滑,具体我做得也不是很好,呼叫做面的专家哦
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皎洁的月光

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宝宝生日
2011-08-10 
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雁塔区
街道:
大雁塔街道
板凳
发表于 2013-3-19 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
个人认为啊，和面是个技术活，不是一次两次就可以成功的，那要经过一次又一次的失败的，毕竟水多水少不好操作的。
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nacy8848
nacy8848

幼儿园小班

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宝宝生日
2010-07-01 
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北七家镇
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Medal No.11

地板
发表于 2013-3-24 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我也需要学习擀面呢！希望哪个妈妈发帖介绍一下
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我系小木子麻麻

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宝宝生日
null 
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相桥镇
5#
发表于 2013-3-24 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我系小木子麻麻 于 2013-3-24 16:45 编辑 8 i& X2 e& |0 A9 ]/ v

% `7 N+ F8 o" k4 f6 y& y8 @: a4 M  O和面是我的强项，这个我可以普及普及。+ X9 a, p& X1 J% Y; v
和面的时候先在盆里放好干面，要是一家三口的用吃米饭的小碗放上2碗干面，高高的那种哦，不是一平碗的哦。然后温水放点点盐这样和的面就比较有韧劲，我一般都是拿小盆或是大碗放水，一手拿水一手在面盆里，一边防水一遍用手搅动，水一定要放慢，因为刚学不知道量。把面搅拌成一条一条的絮状其中也夹杂有一些干面粉，这个时候再把这些絮状的面粉揉到一起。揉起来的时候稍微有点硬，有时候会很硬，甚至还有很多干面粉，肯定不光。没关系，再拿面手在水里沾下，然后在面团上在揉，一直沾水一直揉面团，一直揉到面光光的，盆干干净净的，手干干净净的就到位了。慢慢练吧，我也是练了好多次才好的。加油哦
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cicilst

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发表于 2013-3-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我系小木子麻麻 的帖子
, _( _9 f9 y% M' [& ?6 A2 m$ z, G! G& [! i1 s
我每次揉都有很多纹的，我婆婆说是醒的时间的问题，但我试过一个小时还是那样，还有我每次切的时候面都粘在一起，我也放了很多干粉还是那样~难道是不够》？

点评

我系小木子麻麻  很多文是面没和光，放很多面粉还沾的话那就是面软了  发表于 2013-3-25 18:33
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cicilst

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发表于 2013-3-25 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我系小木子麻麻 的帖子8 `1 N2 F! L" q

' Q- R" T( O8 j& X6 Q. W我每次都是拿冷水和面的哦

点评

我系小木子麻麻  我是夏天冷水和，冬天温水和  发表于 2013-3-25 18:34
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乖乖萱萱
改变自己

大学毕业

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宝宝生日
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Medal No.11

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发表于 2013-3-25 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我系小木子麻麻

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发表于 2013-3-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我系小木子麻麻 的帖子5 v! n% i: k; l: e

. ?9 H/ d7 T$ W+ X& Y/ [% O我每次揉都有很多纹的，我婆婆说是醒的时间的问题，但我试过一个小时还是那样 ...
很多文是面没和光，放很多面粉还沾的话那就是面软了
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我系小木子麻麻

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发表于 2013-3-25 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我系小木子麻麻 的帖子
+ f; P* _2 c( m" p* N; \
' Z( J; U8 t- W7 C我每次都是拿冷水和面的哦
我是夏天冷水和，冬天温水和
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澍宝宝

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发表于 2013-5-20 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面我还行，就是没有试过做成面条
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轻盈的梦

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发表于 2013-5-22 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是些能干的妈妈
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轻盈的梦

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2012-09-12 
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发表于 2013-5-22 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是些能干的妈妈
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轻盈的梦

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2012-09-12 
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临潼区
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发表于 2013-5-26 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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罗恩恩的妈妈

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2007-08-27 
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雁塔区
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发表于 2013-5-26 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
内容多练，还是要自己够实践
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llhc2011

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爱心活力豆
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发表于 2014-4-16 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同来学习
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璇言乱语

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2006-10-12 
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发表于 2014-4-16 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也想学习哈) o1 Z$ o' P2 J9 I, e9 \0 K

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