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[美食DIY]

不吃鸡蛋的我，只能自己在家做面包

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一期一会尘尘

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楼主
发表于 2014-6-12 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ h1 c/ W* b7 J, L# \+ p6 X
2 \% h8 F, ~$ n! n/ ^% F/ S
很喜欢吃面包片，特别是早餐的时候，用面包机烤一下再涂上黄油，非常美味的早餐
4 l9 n. ~# ]  G7 G! p
+ c- r4 v2 U. p在网上搜到制作过程，因为我不吃鸡蛋，所以市面上买的都吃不了，还是自己做放心，分享方子
. l/ k  ^- r0 G6 r: S+ A/ ]) f* r- ]2 X* z5 l. ^4 X' l3 B
【黑芝麻吐司】
材料（一个分量，我这里一次做了2个，分量增加一倍）：
高筋面粉250克、糖30克、奶粉10克、全蛋25克、水125—135克、酵母3克、盐3克、黄油20克、
熟黑芝麻30克

  X) B3 T" R) Y; V6 g( e/ c
1、将除黄油外和黑芝麻外的所有材料搅拌成团。2、采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。3、检查面团已达到完全阶段。4、加入熟黑芝麻搅匀。5、收圆放入容器中，覆盖保鲜膜。6、发酵至2-2.5倍大。7、取出发酵好的面团排气，分割成均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。8、取一个面团擀长。9、翻面后卷起，松弛15分钟后再次擀长卷起。10、放入吐司盒中。11、二次发酵至8分满。12、烤箱预热180度，烘烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸，具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整。

, d) N9 z2 X! N0 R. T- U2 {/ }% x
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2014-6-12 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呀
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清颜妈妈

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板凳
发表于 2014-6-12 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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我是妈妈妈妈

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地板
发表于 2014-6-12 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实这样面包还是很好吃的
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-6-13 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这不是也用鸡蛋了么

点评

一期一会尘尘  方子里面有鸡蛋，我只是把鸡蛋去掉了  发表于 2014-6-13 08:59
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一期一会尘尘

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宝宝生日
 
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发表于 2014-6-13 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这不是也用鸡蛋了么
方子里面有鸡蛋，我只是把鸡蛋去掉了
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潜水的鱼
西西妈

上初中

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宝宝生日
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发表于 2014-6-18 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你真的想多了。外面为了节约成本，蛋糕里都未必真的有鸡蛋，面包里更不可能，都是各种添加剂制造出的口感。
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不吃鸡蛋的我，只能自己在家做面包
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