本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-7-8 09:14 编辑
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诺妈相信大家都知道,戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软,我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度,和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子,只不过,它有点儿偏极端。而烫面戚风,则是又一款高水分高蛋量的戚风。入口更绵软。 & U, J! V& f. X# V0 s
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