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秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。
/ I* R$ _; Y Y% O6 {# @% J3 j5 o秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。 7 s9 T Z* s0 h
晃动煎锅让油铺满煎锅,油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄。撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁。 / K. c) Q$ `, I) G+ T
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