【番茄配方】芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:01 编辑 # |8 e# ]! f7 J5 J

芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。

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2 u/ N" J7 [& H7 O. M& o

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:00 编辑 ! P A* S/ j0 }9 m M, Q( q

回复诺诺妈0319 的帖子) U5 s1 A0 W( q9 ]* f6 Q3 P# N% D
7 E0 W1 ^; L. y5 D( b5 Q/ b

储存时间：冷冻30天

制作时间：1-2小时

成品数量：500g左右

使用工具：

500px打蛋盆，大号揉面垫，烘焙油纸，

使用材料：

木薯粉200g

糖粉40g

南瓜100g

红薯240g

红曲粉2g

抹茶粉2g

开水适量

木薯粉适量（防粘）

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:32 编辑 * P( e% Y$ K8 H y+ ?' q

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制作方法：

1.南瓜洗干净去皮，上锅蒸熟，蒸熟之后，用擀面杖捣碎成南瓜泥

* c% s% f7 C% Y- ]/ s2.取适量开水，一边倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均匀）中，一边用筷子搅拌，直到木薯粉可以搅拌成团即可

3.将南瓜泥倒入木薯团中，这时候的面团会比较粘手，将南瓜木薯团放到揉面垫上，一边添加一些木薯粉防粘，一边将之揉成面团

4.用同样方法，蒸好红薯，蒸好后，去皮，捣成红薯泥

5.红薯泥和木薯团混合均匀，取适量的红薯团，一边添加木薯粉防粘，一边揉成不粘手的红薯团

6.再取剩下的未揉好的红薯团的一半，加入红曲粉，一边添加木薯粉防粘，一边揉成红色的红薯团

7.剩下的红薯团，加入抹茶粉，一边添加木薯粉防粘，一边揉成绿色的红薯团

8.揉好的芋圆团搓成圆柱形长条，用刀切成小段儿，依次切好其他的，放入食品保鲜袋中，冷冻上，要吃的时候再拿出来就行了

9.吃的时候，从冰箱拿出来，煮熟，放点自己喜欢的布丁啊，烧仙草啊，冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦

. V8 l) V0 s& E* z. p* A

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:35 编辑 % D; D2 M+ r0 u( [' J
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- ^* }7 d. c# S# L

注意事项：

1，再将开水冲入木薯粉中时，要适量的加入开水，慢慢加入，使木薯粉可以变成团即可，不能加的太多，否则会太软。

2，再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候，合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀，比较粘手，不易成团。所以在揉成团的时候，要一边加入生木薯粉防粘，一边揉，直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。

3，最后将芋圆团切成小段儿的时候，适量的撒上一些生木薯粉，切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:34 编辑

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喜欢这款美味的小伙伴可以试试呦！

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小芝麻小女人

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爱吃呀，就是就起来工序多。

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亦笑了之

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7^#

不错

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诺诺妈0319

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谢谢支持

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星宅夫人

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9^#

喜欢吃这类的东东

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10^#

喜欢吃这种Q感弹牙的，但是看着好麻烦啊

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bill2013

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看上去很不错的啊

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yuluweichen

雨露微尘

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12^#

学习下

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