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[快乐烘焙]

【番茄配方】芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:01 编辑 $ N( ]" s8 L7 _7 D0 u

1 p+ p4 k# B9 K/ i% B+ Z5 H# D# G
芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。
9 R2 P0 _- W* N% U  B
5 D) b6 N8 e  ?# h7 q  d% q* Q! J

9 y+ F' v6 A; o* Y; A/ E
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:00 编辑
) q1 ~: D" s2 r3 n4 T9 u* A( u) K4 B# d4 ?0 @
回复 诺诺妈0319 的帖子" V8 U- @$ C1 u/ k% W5 X& P+ s: Z& Z
& f/ a+ E8 l: m0 X
储存时间：冷冻30天
制作时间：1-2小时
成品数量：500g左右
使用工具：
500px打蛋盆 ，大号揉面垫，烘焙油纸，
使用材料：
木薯粉200g
糖粉40g
南瓜100g
红薯240g
红曲粉2g
抹茶粉2g
开水适量
木薯粉适量（防粘）

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:32 编辑 ! m+ j; I* |9 ~/ ?% I3 Y7 _! D

. W. }9 X  y* C: s$ V回复 诺诺妈0319 的帖子$ t# H% P9 u% r3 O$ a
" k9 H  j) V7 L  v
制作方法：
1.南瓜洗干净去皮，上锅蒸熟，蒸熟之后，用擀面杖捣碎成南瓜泥

$ I$ {9 p  ~1 t& L! x0 T# }+ h  A2.取适量开水，一边倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均匀）中，一边用筷子搅拌，直到木薯粉可以搅拌成团即可
3.将南瓜泥倒入木薯团中，这时候的面团会比较粘手，将南瓜木薯团放到揉面垫上，一边添加一些木薯粉防粘，一边将之揉成面团
  
4.用同样方法，蒸好红薯，蒸好后，去皮，捣成红薯泥
5.红薯泥和木薯团混合均匀，取适量的红薯团，一边添加木薯粉防粘，一边揉成不粘手的红薯团
6.再取剩下的未揉好的红薯团的一半，加入红曲粉，一边添加木薯粉防粘，一边揉成红色的红薯团
7.剩下的红薯团，加入抹茶粉，一边添加木薯粉防粘，一边揉成绿色的红薯团
8.揉好的芋圆团搓成圆柱形长条，用刀切成小段儿，依次切好其他的，放入食品保鲜袋中，冷冻上，要吃的时候再拿出来就行了
9.吃的时候，从冰箱拿出来，煮熟，放点自己喜欢的布丁啊，烧仙草啊，冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦
" G. m) |6 X/ f& Y7 r

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:35 编辑
( X5 A6 S- g' I, H
2 K& p2 I9 d) n& c7 c, W$ D回复 诺诺妈0319 的帖子
5 F( O" }' M' @8 q2 U- x1 @
1 k; y5 l* `# W& p) Z
注意事项：
1，再将开水冲入木薯粉中时，要适量的加入开水，慢慢加入，使木薯粉可以变成团即可，不能加的太多，否则会太软。
2，再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候，合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀，比较粘手，不易成团。所以在揉成团的时候，要一边加入生木薯粉防粘，一边揉，直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。
3，最后将芋圆团切成小段儿的时候，适量的撒上一些生木薯粉，切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:34 编辑
: V4 Z# s8 x5 a4 g! g# A9 U9 J2 Y4 f% S% @8 T* Q* M# ~
回复 诺诺妈0319 的帖子
" i8 ]) {, H: E, a! g6 J" H* l9 x/ z% `* C: z# K, r
喜欢这款美味的小伙伴可以试试呦！
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发表于 2014-8-13 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃呀，就是就起来工序多。
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亦笑了之

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发表于 2014-8-13 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-8-13 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 缺一位私房火锅 的帖子$ Q) S( H3 B. ^6 w$ H
8 P, }1 S' H, s- M/ Y5 v9 X
谢谢支持
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星宅夫人

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发表于 2014-8-13 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃这类的东东
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恩宝妈妈
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发表于 2014-8-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃这种Q感弹牙的，但是看着好麻烦啊
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bill2013

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发表于 2014-10-7 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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yuluweichen
雨露微尘

小学毕业

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发表于 2014-12-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习下
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