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左边是泡糖水后的冬枣，右边是我们百果王冬枣。 4 h# T1 n# F8 n; V3 J
最近我发现市面上很多路边流动水果商都在售卖冬枣，问过价钱发现一般都在10-15左右。但熟悉冬枣的朋友应该都了解，真正的冬枣每斤售价都在20元以上，优质品种的冬枣每斤售价都在35元以上。但往往一些不了解冬枣的朋友会常常买到泡过糖水的冬枣。这大大影响到了大家对冬枣的印象。所以今天，我给大家讲讲如何辨认泡过糖水的冬枣。 ; a' X1 m6 @6 r4 S1 r- c6 _6 l
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为了牟利，一些商户将未成熟的冬枣先用开水烫,然后用塑料袋捂一下,不久青枣颜色就会变红。其实单纯的用开水烫枣不会对人体造成伤害,只不过催红的冬枣口感不好,在营养上也不达标。但如果在加工中添加了甜蜜素等添加剂，我们若吃了这种枣,会对消化系统、神经系统造成潜在伤害。甜蜜素是一种合法添加剂,在适量范围内添加不会对人体造成伤害,但国家规定不允许添加到鲜枣中的。
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其实如何辨别催熟冬枣的方法有很多：百果王冬枣负责人也分享过选购经验：首先看冬枣的硬度是否一致,开水烫过的冬枣,由于受热面存在差异,硬度往往不一致。其次是可通过冬枣果肉内是否有空洞来判断。冬枣被开水烫过,受热胀冷缩影响,果肉内部会发生一些变化,出现空隙或者空洞现象。再次是通过冬枣的果柄来判断。正常情况下,冬枣的果柄处会出现一个红圈,这时的冬枣营养成分基本达到要求,只是外观色泽没有变红。如果没有红圈,这样的冬枣可谓完全没熟。
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发表于 2014-9-11 16:31
