奶白奶白的鲫鱼汤来喽~~

    秋季正是喝汤的好季节，昨天就买了3条鲫鱼，8块钱一斤，3条20块钱，给全家人炖鲫鱼汤喝，可惜过程忘记拍照了，只有成品图，下面详细说下步骤，下次在做的时候补上步骤详细图，先上成品图~

1.买鱼的时候让人家直接杀好，不过边角的鱼鳞总是刮不干净，回来了还是得自己仔细处理下，去掉肚子里的血块和黑色的那一层膜；% u/ Y+ D. S, y
2. 热锅凉油，油温五六成热的时候加入姜片，提着鱼尾巴放入鱼，不要立马松手，提着鱼尾晃动几下，让鱼身均匀受热，这样鱼皮不容易破；- b5 q5 {  K  x2 D
3.左右晃动锅，避免粘锅，让鱼头鱼尾部分都煎到，一面煎好了，再翻面煎；
" X; x' W2 |! A) f4.两面煎透后，加入滚烫的开水，大火烧开，放入葱，（为了喝汤的时候好挑出葱，可以切大些，或者整根葱打结放入）再大火烧5-10分钟，改中小火慢炖；（大火炖白，小火炖清）
: k- b9 T: h1 r$ m8 E" N0 Q6.我一般情况下炖50分钟，可以打开锅盖看一下，根据自己的喜好选择炖的时间长短，美味的鱼汤就要出锅了，调入盐，撒点葱花或者香菜碎，哇塞，不要太美味哦！/ Z8 l8 D% G$ N* s( m3 J
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   碎碎念，炖任何的汤都切记不要频繁的打开锅盖哦，会“跑气”的，哈哈！！天气越来越冷了，赶紧给家人炖点滋补的汤喝吧，绝对的简单好操作哦！0 c% L& Q- E* d9 J
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