颖儿1

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    秋季正是喝汤的好季节，昨天就买了3条鲫鱼，8块钱一斤，3条20块钱，给全家人炖鲫鱼汤喝，可惜过程忘记拍照了，只有成品图，下面详细说下步骤，下次在做的时候补上步骤详细图，先上成品图~

1.买鱼的时候让人家直接杀好，不过边角的鱼鳞总是刮不干净，回来了还是得自己仔细处理下，去掉肚子里的血块和黑色的那一层膜；6 r5 t) E8 {7 `- T) {+ y" {' ?" E- J" E
2. 热锅凉油，油温五六成热的时候加入姜片，提着鱼尾巴放入鱼，不要立马松手，提着鱼尾晃动几下，让鱼身均匀受热，这样鱼皮不容易破；
7 j2 [$ f# v3 V# W" @; c; m3.左右晃动锅，避免粘锅，让鱼头鱼尾部分都煎到，一面煎好了，再翻面煎；
7 W& S0 A' i- U3 t5 a4.两面煎透后，加入滚烫的开水，大火烧开，放入葱，（为了喝汤的时候好挑出葱，可以切大些，或者整根葱打结放入）再大火烧5-10分钟，改中小火慢炖；（大火炖白，小火炖清）& y" \9 I" z) A/ q
6.我一般情况下炖50分钟，可以打开锅盖看一下，根据自己的喜好选择炖的时间长短，美味的鱼汤就要出锅了，调入盐，撒点葱花或者香菜碎，哇塞，不要太美味哦！+ Z7 X* F  H5 D! r
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   碎碎念，炖任何的汤都切记不要频繁的打开锅盖哦，会“跑气”的，哈哈！！天气越来越冷了，赶紧给家人炖点滋补的汤喝吧，绝对的简单好操作哦！
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亦笑了之

营养

颖儿1

回复 亦笑了之 的帖子8 N7 G3 s6 f, P4 M) {  C  v
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你好快呀 嘿嘿~

wj_jojo

回家给娃做~~

颖儿1

回复 wj_jojo 的帖子# b1 |2 r! @  {8 V& K
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很简单的哦，亲可以试试~