亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】家常鲜肉酥——甜咸适口，松脆香酥
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 3 | 浏览: 939 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄配方】家常鲜肉酥——甜咸适口，松脆香酥 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2015-6-13 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-13 17:58 编辑
& Z+ v& {" K+ f. e6 |* @
! b4 Q0 U  o7 A" \2 r* \/ ], Q7 y2 A6 X今天这款家常鲜肉酥，是一款值得多次制作的健康、美味小点心。刚出炉的鲜肉酥香气扑鼻，榨菜的鲜和肉的香混在一起，再加上酥皮的脆，光是想想就口水直流了。咸香鲜甜的味道充满整个味蕾，松脆、香酥、甜咸适口，是一款老少皆宜的美味点心。
, x% O: k1 v) W( w6 n
0 D- y7 U% M% m  A+ F$ T% ^
& x: h' \( P/ h( s7 J  U$ ?6 Z: w1 r& y) W+ P- T# b$ P* b$ p0 N, `4 r
3 x8 s4 [; i/ y+ u2 E7 D
1 s" ~3 [& u3 [! Y' B2 D. c) z% ~

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 80 原创

总评分: 经验值 + 80  金币 + 80   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2015-6-13 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-13 18:00 编辑
2 p' m0 ]$ t3 r  e. Y
8 s# Q$ L" N" P1 e3 n回复 诺诺妈0319 的帖子, {' D; |, y; P9 q! T6 }' ~4 m3 A
5 i( R' V7 t6 s, I/ h/ y! {
【储存】：常温3天
- ]: S5 ]. D0 a; `6 n
【制作时间】：2-3小时
【成品出】：15个
【制作难度】：4颗星
【使用工具】：大号纤维垫 刮板 羊毛刷 擀面杖 一次性手套
【使用材料】：
馅料部分：猪绞肉150g 榨菜 1袋 姜末 少许 葱末 少许 料酒 少许 生抽 两小勺 胡椒粉 1小勺 香油 3小勺 糖 2g 盐 2g 鸡精 少许
油皮部分：低粉 160g 糖 30g 黄油 60g 温水 75g
油酥部分：低粉 170g 色拉油 70g
! |  ~8 ]. `/ l/ B4 h0 `
. C. U5 [7 ?1 _

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2015-6-13 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-13 18:04 编辑 & R% b5 I  J+ Q' j9 I5 F! [

* L5 I+ d# F2 i/ D9 `回复 诺诺妈0319 的帖子
3 Y  w! k/ F- i+ Q
. N' M$ E  I5 o6 W9 p2 z" @
【制作方法】：3 F* z: O6 F" A7 Y6 r+ S6 l
1.将料酒，生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉和香油加入绞肉中，搅拌均匀。
7 w5 M, t* H/ Y+ H  R! D
2.依次加入榨菜，葱末和姜末搅拌均匀，放一旁备用。
1 ^: V& O7 U$ d% [
3.将油皮部分的材料混合在一起，和成油皮面团。

6 ^8 U3 U# X/ |2 S4.将油酥部分的材料混合在一起，形成油酥面团。
7 h- X9 v$ x! z$ R  `* D
5.将两种面团盖上静置松弛30分钟，防止水分流失。
. M! [3 F  M# N- b& C* z
6.将油酥面团和油皮面团分割成大小约为20g 和 15g个左右的剂子。
% g$ G0 W4 q( L& K
7.将油皮压扁成为大于油酥的圆形，然后将油酥包在里面。
, i/ \5 b, K9 e( _6 O
8.将油皮置于虎口处，轻推底部将油酥包裹住，收口处尽量捏紧些。

& U1 k( n! J! j9.将包好的面团擀开，成一个长条状。

4 U. Z4 u) O4 o/ X. Q10.用手从上向下将长形面片卷起，再次松弛30分钟。

2 p5 r, M& D- W2 {11.用手将松弛好的面团压扁，再次从中间向两端擀开。将擀好的面片再次从上向下卷起。
, N, O& Y5 r) w( x9 c+ J: E4 g
12.将面团压扁，擀成稍厚些的圆形面片。

0 r* W9 d1 G3 s6 G+ X  [13.将面片置于虎口处，还是同样的轻推面皮将肉馅包裹住，接口处捏紧。

8 T) U8 t! j2 u! `: A2 K( o1 c14.在表面刷上一层全蛋液，如果有芝麻上面可以再撒上些芝麻做装饰。送入烤箱180度中层上下火25-30分钟左右。

9 ~/ N- X' E8 S, _# v  J

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2015-6-13 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子4 [9 x0 O. i. k* R- i2 x
5 v% b/ @  h% e% b/ o5 Y1 |# D: Y3 T
【注意事项】：
1.这款中式点心趁热吃口感非常不错。
2.包裹的时候注意将收口处捏紧，以免在烤的过程中会裂开口。

回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄配方】家常鲜肉酥——甜咸适口，松脆香酥 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部