亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】家常鲜肉酥——甜咸适口，松脆香酥
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 3 | 浏览: 940 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄配方】家常鲜肉酥——甜咸适口，松脆香酥 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2015-6-13 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-13 17:58 编辑
! k/ X% V1 ^. l# o( E+ D) U0 C
- R0 s3 j7 d7 p9 T. r% k& ]+ [( b今天这款家常鲜肉酥，是一款值得多次制作的健康、美味小点心。刚出炉的鲜肉酥香气扑鼻，榨菜的鲜和肉的香混在一起，再加上酥皮的脆，光是想想就口水直流了。咸香鲜甜的味道充满整个味蕾，松脆、香酥、甜咸适口，是一款老少皆宜的美味点心。9 T& _9 \# E2 ]3 R' D: m1 ?5 Z
2 b) \9 `- ]+ N8 o6 z

( S) U0 C. x) Z+ a2 n" `/ w9 Z8 K
. v3 @% e* O: P, q# L. Q3 U" _8 d! T

( C" x; A' ]# ^( l& j5 b" ], J1 x& M+ E
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 80 原创

总评分: 经验值 + 80  金币 + 80   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2015-6-13 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-13 18:00 编辑
8 N" o" I! p! `0 G" E8 }$ u& m
* L3 A, X8 J6 a+ r回复 诺诺妈0319 的帖子
* A6 f( B+ D3 s2 R# t/ @4 Z5 [( `, j" d- @/ k$ E; {
【储存】：常温3天# j6 P0 ]! j- z( A
【制作时间】：2-3小时
【成品出】：15个
【制作难度】：4颗星
【使用工具】：大号纤维垫 刮板 羊毛刷 擀面杖 一次性手套
【使用材料】：
馅料部分：猪绞肉150g 榨菜 1袋 姜末 少许 葱末 少许 料酒 少许 生抽 两小勺 胡椒粉 1小勺 香油 3小勺 糖 2g 盐 2g 鸡精 少许
油皮部分：低粉 160g 糖 30g 黄油 60g 温水 75g
油酥部分：低粉 170g 色拉油 70g

! N8 u# z; q# t6 e0 J* g' z4 O! K5 G
  ~) ]/ F8 d8 s. B, V

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2015-6-13 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-13 18:04 编辑
: d* s' ]$ a' K! |, x
3 g1 ?2 _4 p2 z; W7 ?回复 诺诺妈0319 的帖子
3 _% M( A. Q( j/ V# z$ r
' |, `' r$ u7 A0 V  I3 j
【制作方法】：7 c" f8 s% ]) S  }- Y
1.将料酒，生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉和香油加入绞肉中，搅拌均匀。

5 P' ^  g6 x; n5 }5 o% C9 [% J2.依次加入榨菜，葱末和姜末搅拌均匀，放一旁备用。

5 T/ D* G+ X6 r; z3.将油皮部分的材料混合在一起，和成油皮面团。

/ m( W$ {- j$ k. D4.将油酥部分的材料混合在一起，形成油酥面团。
2 d1 k/ U. \9 B* g- E) j  }) t
5.将两种面团盖上静置松弛30分钟，防止水分流失。

, r0 k: g' a, y9 `6.将油酥面团和油皮面团分割成大小约为20g 和 15g个左右的剂子。

' w4 W7 Y& A7 p  E; ?. c7 n7.将油皮压扁成为大于油酥的圆形，然后将油酥包在里面。
% u" b& E* J0 |1 X
8.将油皮置于虎口处，轻推底部将油酥包裹住，收口处尽量捏紧些。

& O/ f: v9 S8 Z& i9.将包好的面团擀开，成一个长条状。

6 w( ~8 Q5 x! j0 L" S# k+ X10.用手从上向下将长形面片卷起，再次松弛30分钟。

+ Q0 q2 q6 R4 b0 L) g" L: \11.用手将松弛好的面团压扁，再次从中间向两端擀开。将擀好的面片再次从上向下卷起。
! V1 Z: n0 v/ F" O% _% K# u. Z
12.将面团压扁，擀成稍厚些的圆形面片。

8 S9 P' e1 x. o( R13.将面片置于虎口处，还是同样的轻推面皮将肉馅包裹住，接口处捏紧。

( x6 ^- z, _0 Y14.在表面刷上一层全蛋液，如果有芝麻上面可以再撒上些芝麻做装饰。送入烤箱180度中层上下火25-30分钟左右。
8 B2 Y: h! x7 _7 H  ~

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2015-6-13 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子
) D! E7 U: Q+ L, N+ e, k' a4 N6 X+ I
【注意事项】：
1.这款中式点心趁热吃口感非常不错。
2.包裹的时候注意将收口处捏紧，以免在烤的过程中会裂开口。

回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄配方】家常鲜肉酥——甜咸适口，松脆香酥 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部