诺诺妈0319

0 \* @' @! N: d' j* Y$ W7 `, a

) @0 t7 ^* }- Y' r' {今天这款家常鲜肉酥，是一款值得多次制作的健康、美味小点心。刚出炉的鲜肉酥香气扑鼻，榨菜的鲜和肉的香混在一起，再加上酥皮的脆，光是想想就口水直流了。咸香鲜甜的味道充满整个味蕾，松脆、香酥、甜咸适口，是一款老少皆宜的美味点心。  F* h/ @# a& n: i- ^* E
( J- u. `, \1 d

3 U* m# x1 m9 C% a$ E+ x: V; I" p2 \1 w% {  c+ [* f8 Y! i

8 L  r$ \( g1 ^6 U, T6 t
9 s' i! @0 |( |; L" T

诺诺妈0319

2 F( U5 F2 d  W7 g" W6 `. k7 }- e
回复 诺诺妈0319 的帖子( Z: `* U5 M; f$ R" t5 _+ j" x( W
6 \$ v2 [% ^8 x# \

【储存】：常温3天
" R  m/ \  Q+ r

【制作时间】：2-3小时

【成品出】：15个

【制作难度】：4颗星

【使用工具】：大号纤维垫 刮板 羊毛刷 擀面杖 一次性手套

【使用材料】：

馅料部分：猪绞肉150g 榨菜 1袋 姜末 少许 葱末 少许 料酒 少许 生抽 两小勺 胡椒粉 1小勺 香油 3小勺 糖 2g 盐 2g 鸡精 少许

油皮部分：低粉 160g 糖 30g 黄油 60g 温水 75g

油酥部分：低粉 170g 色拉油 70g

/ x: A4 Y; I% p) m

' u& Q. B% u4 {& R& `2 I( L

诺诺妈0319

$ C) X# J. c8 X# f2 S

3 o, n( {. U8 Y0 T回复 诺诺妈0319 的帖子
: }1 g! c/ t# I% ]- C+ x/ U! b7 M  q7 H% q) O( z

【制作方法】：& u: F3 [5 M- b0 o  a4 T% X8 |

1.将料酒，生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉和香油加入绞肉中，搅拌均匀。

) L+ _5 Q; f4 E, p% \: V& n4 u# t2.依次加入榨菜，葱末和姜末搅拌均匀，放一旁备用。

4 G0 `$ [3 V2 T4 v
3.将油皮部分的材料混合在一起，和成油皮面团。

" A: v+ Y- c1 X/ R
4.将油酥部分的材料混合在一起，形成油酥面团。

6 n% a8 u3 u* S; i6 s

5.将两种面团盖上静置松弛30分钟，防止水分流失。

' O3 h8 c5 S+ @- W" S2 m
6.将油酥面团和油皮面团分割成大小约为20g 和 15g个左右的剂子。

3 i" {; W7 |; |
7.将油皮压扁成为大于油酥的圆形，然后将油酥包在里面。

. [$ T$ r$ h( t8.将油皮置于虎口处，轻推底部将油酥包裹住，收口处尽量捏紧些。

* o( G& U; t( e9.将包好的面团擀开，成一个长条状。

3 r3 T( b! H5 E0 g7 s
10.用手从上向下将长形面片卷起，再次松弛30分钟。

( P0 q) W4 k# v0 ]
11.用手将松弛好的面团压扁，再次从中间向两端擀开。将擀好的面片再次从上向下卷起。

+ U8 r& [5 X0 _. j$ ]& [

12.将面团压扁，擀成稍厚些的圆形面片。

9 ]. V: T0 O9 {* z13.将面片置于虎口处，还是同样的轻推面皮将肉馅包裹住，接口处捏紧。

7 n; ]" Z* M2 q% F& h7 a
14.在表面刷上一层全蛋液，如果有芝麻上面可以再撒上些芝麻做装饰。送入烤箱180度中层上下火25-30分钟左右。

+ R/ m. T2 q' H( ]

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子3 v6 @9 F1 d" v& r& z
8 O4 P" c/ {6 T; S6 ~

【注意事项】：

1.这款中式点心趁热吃口感非常不错。

2.包裹的时候注意将收口处捏紧，以免在烤的过程中会裂开口。