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[快乐烘焙]

【番茄配方】巧克力天使蛋糕——让蛋白和巧克力在舌尖上跳舞 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-12-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-12-4 10:23 编辑
- E# |$ @& m6 ~" _  L; w+ n$ t) \8 A% g& M  C+ h

! [  G% [# _7 C4 |- [巧克力天使蛋糕
蛋白用不完可以放在冰箱冷冻，但还是尽快用完最好，做蛋挞等甜品，总是有剩余的蛋白，积累到四个就可以做一个天使蛋糕了，这款巧克力口味的蛋糕，味道的确是相当给力呢，今天刚烤出来就被哄抢一空啦，没有添加任何油脂，健康而且韧性十足非常好吃呢。
储存：密封3天
制作时间： 60分钟
成品出：6寸一个
制作难度：3颗星
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀 6寸戚风模 面粉筛
使用材料： 蛋白4个 玉米淀粉12g  低筋面粉32g 柠檬汁2滴  细砂糖60g 黑巧克力45g
制作过程：
1.将巧克力切成巧克力屑备用。蛋白中加入柠檬汁。
  • 将蛋白分三次加砂糖。打至湿性发泡（蛋白有小弯钩状态）。
    ' d5 s2 v( M( Z! H& G/ |
3.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛至打发好的蛋白中，用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀。
' H; @  ]: l( C) O  J

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2015-12-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.将巧克屑倒入蛋糕糊中，快速切拌或翻拌均匀。倒入模具，用刮刀将表面刮平。
5.轻震三下，将气泡震出，中下层170度烘烤35分钟.

+ ^8 m  I/ i& V8 y注意事项：1.巧克力也可以使用刨丝器刨成巧克力屑
2.使用的巧克力是可融巧克力
3.搅拌蛋糕糊时，切记不能画圈搅拌

  {* S' T6 H3 i& _( L' b

. A1 r/ E& o/ K; h6 Q
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语馨liu

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发表于 2015-12-4 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到图啊！！！
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aolaigouaa

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发表于 2015-12-4 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮宝妈顶一下~~
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; D" H1 a/ @( N% w# i( L. Y8 A3 I1 h: ?- {
看不到图？您是用手机看的吗？
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 aolaigouaa 的帖子2 H2 ~5 g( I0 A% E9 B
# I  C, B3 O& _
谢啦~
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' }& u, n; S' X7 I; R, v/ z5 ^- U
( _) ]6 f" a( T, f$ A9 N( w谢啦~
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