本帖最后由 花儿朵朵86 于 2016-6-27 11:23 编辑 & P; U8 L7 H. p- ~" }4 }# c" t7 q
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简箪云香牛奶米糕
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; I/ S% D. R4 P+ j大米怎么吃？ 煮饭？ 熬粥？ 我就知道你会这么说，你说说，天天这样做，米饭的地位能不被菜品给挤掉了吗？ 今天小C要介绍大米吃法的另一种可能性——简箪云香牛奶米糕！ ) ^9 o: p6 o' C \: m4 p; z$ P
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( Q% {8 w8 O; H; I9 e! a食材：1.简箪云香贡米（240g) 2.鲜牛奶（230g) 3.酵母（3g) 4.白糖（30g) 5.黑芝麻（适量） $ t% O: ?, J$ q+ s% P' N) q3 i7 g* S
#创新做法： 可以按自己喜好加入红枣碎、葡萄干等；小C加的是最爱的蜂蜜柚子 ; S0 k- Y0 {9 O2 `9 y
注：1、为了更好地展示食材，小C使用了一次性透明的塑料碗，在家自己做就尽量减少使用一次性的用品啦！环保主义者勿喷哦！ 2、各食材的克数，可以做出一人的量，仅供参考，如果觉得少了，可以按照这个比例加量哦！ 8 S4 R% c/ t" F# M- A2 g
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第一步：用搅拌机将生米碾成粉末 （1、这一步不能急哦！根据自家搅拌机的实际情况，慢慢加入合适量的米； （2、小C用到的是谦益农场的简箪云香贡米，理由很简单，它香它好好吃！当然啦，你也可以用谦益农场的其他品种的米啦； （3、直接生米搅拌碾磨就可以喽！不需要将米煮熟！
% u0 f3 v' v: ^, C磨好的米粉是热乎乎的，而且香极了！ 1 g$ _& A: o c5 z$ s. K- n, m
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第二步：将鲜牛奶倒入奶锅，加热至30度，关火 ( }/ Y1 ^ P$ J3 @
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第三步：将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀，然后静置5分钟
q: b& b+ Q; V4 X, `第四步：将云香米粉倒入静置好的牛奶中，搅拌搅拌
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搅拌成这样的糊状就好啦！ 8 g0 v- x+ C, h8 K# b: s7 M; D y
创新做法来啦！ 开脑洞的时候到啦！ 在搅拌好的米糊糊中再加入你想加的东东（红枣碎、葡萄干都不赖），小C加入的是最爱的蜂蜜柚子！
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第五步：将米糊糊倒入磨具中，盖上保鲜膜或干净白纱布，常温发酵40~60分钟 （1、夏天发酵，常温即可，冬天要放在暖气旁，发酵要将米糊糊增大到两倍，一般夏天40分钟，冬天较冷，需要1小时； （2、建议各位不要学小C一人的量还用这么大的盘，大家可以使用小号长方形的磨具，这样米糕集中，发酵蓬起的效果会更明显哦； （3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦！比如说，整理一下，被自己弄乱的厨房。 ; m4 R4 s; U# I1 S+ f; f
第六步：在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻 当然，如果你不喜欢黑芝麻，也可以不加，或者，继续开脑洞，撒点其他的什么!
8 u; P# O0 J7 B$ i) G o. {第七步：将蒸锅里的水煮沸，然后，米糕上蒸锅蒸20~30分钟 蒸好的米糕，紧致Q弹，香气四溢 ' l; w- D6 a0 r" F
第八步：将米糕切块装盘
. @- ?& M, |. @9 \ ^( D简单八步，简箪云香牛奶蒸米糕就做好啦！ . W4 B6 l" x# {
营养健康，好吃不腻，不仅是糕点，也可以当主食啊！小C做的简箪云香牛奶蒸米糕是和好朋友一起分享的哦~ ' b$ H: R2 [) [2 q" o! R! i
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5 X; i5 H. d5 O3 `哈哈，这么好的米，这么好的米糕，你不想也来一份吗？
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发表于 2016-6-27 11:17
