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[快乐烘焙]

【抹茶曲奇】----新手处女作

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禅心素影

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发表于 2016-8-13 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 禅心素影 于 2016-8-13 16:50 编辑
6 ^" }3 C# A0 \7 P0 J% I0 D6 _) ^
5 W- ^! h, A1 Q$ D0 l  l2 c9 R

# g8 ^2 e" t/ D, q3 o* h% K+ h( q
3 X% _' u$ u+ A
早都想买烤箱了，一直以没时间为自己找借口
其实就是怕学不会。
这个暑假孩子升小学，放假好久好久
外面太热，真的太无聊了，才下定决定买了烤箱。
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战战兢兢烤了几次鸡翅，才开始往烘焙发展。
真的没想到第一次的曲奇还算成功。
子瑜妈妈的方子
2 y; x, J9 u2 D! g! z! O
准备材料：

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        黄油：65克    低粉：90克    糖粉：32.5克    全蛋液：25克    细砂糖：17.5克   抹茶粉8克
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/ J5 M. O& f: u: c( V* [

* K+ |, F+ t  u0 _: K$ d6 ?# Q4 w
做法：

3 ?% t' }1 _: K) [- O$ c
                                      图一：黄油切成小块，室温软化，低速打发（颜色变浅，变蓬松）   

. j0 ~. k9 f& v5 M6 T
                                      图二：加入糖粉和细砂糖，低速打发
2 ?3 m' i' q4 D+ `9 N" g7 i
                                      图三：分两次加入蛋液，第一次充分混合之后，加入第二次，蛋液混合以后加入过筛的
                                                 低粉和抹茶粉，搅拌成均匀的面团。
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                                     图四：将抹茶面团，装入裱花袋，挤成4CM直径的圈圈，没有裱花袋可以用一次性手套
                                                分成小面团，按扁-----我挤的有点丑
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                                     图五：烤箱预热，中层，上下火180度，10分钟。我的烤箱可能温度偏高，有点焦。
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0 J& m3 P5 ^4 Z" j2 ~. e& b
巧克力的也是一样的做法，抹茶粉换成可可粉。
对于处女作，我很满意，以后还要多多向高手请教！
) o8 S8 v% c7 z
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5 w1 w5 d0 U/ ^4 F" B
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