- 阅读权限
- 125
- 精华
- 41
- 注册时间
- 2009-10-25
- 帖子
- 30551
- 积分
- 259275
 
- 经验值
- 259275
- 爱心活力豆
- 132
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
为了保证宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：
. x( A: W/ ^; v6 x
+ P- w3 l L& d+ _+ E0 ?/ q1 l6 A$ n% I% P7 u c3 H
6 U6 ]: H. N0 L% N
& ^; s7 ~" m7 {, b1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。
- G7 d4 x$ U0 y& V2 n& z. ?/ X- c
0 c& X/ Q _9 z3 Z+ t$ R) ?7 I9 C1 ~1 L8 A
) j3 Q$ {; H* ?1 U
8 x4 O$ j) {' F3 i0 `
2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。
6 y$ `! i# h5 x4 K% e4 L) l. [" q5 B( K" h8 t0 J: j8 v T
% ?2 g* l9 L5 m" y9 |4 [ ?
2 S0 E) e# R- W& d
0 U* G% p: K, |3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。6 j2 f v1 |# o% E4 H% T" }/ z
" B% U! ~5 j d7 C9 U) |5 H9 C m- V
' z4 a1 Q9 P3 |" b' n
2 t( x' k. }1 n9 f
4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。
2 X% Z4 _" M2 g8 A2 r6 l
/ K8 ^( {1 O* l. I: k
! v, }3 z7 W2 G, J6 ]7 r! i4 ?3 n) w
! G$ J3 v, H% s. G' p: S* f5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。. D- u7 F9 R/ G- w3 L# Z
* W4 a9 K1 I- J
, y; L) d% V* ~% }
& C1 r( `+ Q$ \, m0 z5 Q9 p, n( c. e; B8 b) b5 ?, Z
6.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。
4 T* F5 c6 r& Z: q: E& X' [! l8 z( l, R" h0 c1 `
! t1 w4 j8 J! @2 F) H
& g) T% f$ |' L2 l$ \4 g
. y7 A& S$ f2 T- s3 M, `+ E* w/ u( A& Z
7.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。
9 w! b! B- Q7 N9 L5 n
6 }/ c' d2 g6 u* s1 A
+ N3 ~ ~, h2 V ?* `* [: u- w) `/ k3 M; M8 M; l: ~, e& W' Z
. j* W7 g7 S$ _7 B
8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。
|
|
发表于 2009-7-28 20:50
