- 阅读权限
- 125
- 精华
- 41
- 注册时间
- 2009-10-25
- 帖子
- 30551
- 积分
- 259275
     
- 经验值
- 259275
- 爱心活力豆
- 132
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
为了保证宝宝的健康、营养,妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点:
/ @8 o. s6 l& z" E5 X8 W8 r6 Y
: M9 E% L7 d2 ~5 S0 @
5 r9 l8 c4 f2 q# q; ?" a4 J( |7 d3 W4 D
: ?2 r4 \# Z J2 |5 I; p! v9 w1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具,不要使用铜制炊具。, U$ i' y/ r8 R( g {6 U
8 p2 l b9 K- {! S+ j" Q
/ O3 R( G% n9 k+ N3 Y
6 o: Y& z$ Z1 l8 G# X
8 Q: j, g6 L4 \) C0 ^5 o
2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点,但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。8 n2 x6 B5 W4 e- i% z1 T+ U
9 M/ ?6 D( S7 F N
& |) @' E* F. L
9 `' q) e: H% U% ^0 }: g( k9 N6 {
$ m* ^7 z" N5 t1 A) h; q3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高,而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收,有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。% p2 c3 f3 o9 J% Z3 {, H
% y" [, d& o2 F4 b/ E5 N$ m: l( v' u* W* x; D* I; } V
" d$ ~1 r3 T( b% J( D1 [ { F
0 N o# M/ c) J h% \& j0 @: U0 K4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒,那样营养成分已大部分丢失,只留下纤维素了。
) }$ v& h I) @1 Z; m2 n0 F; g% ]1 ?' F, I
% E" d! ^& J9 j3 V/ M4 W, [" P
; f" w7 \1 Q5 q, e9 T" p: ?3 M2 Z, T& Y; f$ d4 U
5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁,但有些蔬菜含有草酸,会影响宝宝对钙的吸收,如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸,不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高,而且机体容易吸收的蔬菜。: I$ ]2 C" a$ c& @) P1 e: j5 x: [+ r6 c
9 \" r: H& S3 w' \& R5 a
\; m, ]" m2 U9 H4 y
9 B: S! C' U# \& C9 m
! c( B9 u' z6 n" t, _6.烫蔬菜时,应等水沸后再把蔬菜放入锅中。
4 W. _2 H$ P7 B( w: M4 |2 B" v: J" c4 L7 h! T" l
* e* x$ `: t- e g# [5 x/ H3 [. z' E) ^) `7 B
7 C; x1 U" V" T4 s9 W) y! f+ l
7.选用的蔬菜应尽量新鲜,根茎类蔬菜应先洗后切,洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。) i: g# ?4 I0 b# n
' e+ l4 G/ `' P' k$ X, B+ t: m" Q: x. E& f. _( `; d- |
# [+ {# `8 M; r) n$ P0 s7 Q# h" ~8 {# V
8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉,不但能使汤汁稠浓,还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽,同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候,就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。
|
|