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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-30 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美味烤鸡翅
) P! Y, J; e. J
原料:鸡翅中(最好去正规超市买),酱油,料酒,盐巴,蒜$ M  A; O$ n0 ?+ \7 X/ F) J0 h
将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。然后把平底锅烧到微热(如果用电饼铛的话最好了),记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

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果汁豆糕
# W* ~* n6 d6 y基本原料:糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋。
: V1 @+ Q" l- }  做法:
) H) b& i  K6 `& K0 X+ {  l  1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫,放入鲜奶,甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀,加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。3 p& m% t% ]4 x8 a2 A7 m& Y' M7 p
  2、电饼铛预热抹油,倒入加工好的糊状原料,焖制3到4分钟,再翻个,加热2分钟。7 b- \% h' G% O/ z1 G% {3 [1 x
  特点:外脆里糯,香甜松软。

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松子玉米虾仁蛋饼
1 u" o, f+ q' k2 l& d3 a原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。1 m+ ?* q4 z0 ?: e4 G8 G( f
做法:! y. c% d( n- s
(1)将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。
6 e5 `/ X; N/ n(2)电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。
+ \9 H! n$ P+ [. P9 S0 A+ u& N营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用,营养价值高

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家常肉饼的制作方法
& B5 @6 u0 F+ a# {8 ]. C4 ^主料:面粉
; s$ E( m2 ~' q* e  辅料:肉馅、葱、姜
+ e7 J+ i/ y9 O4 H# }  调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水' h- J- m) {  d1 t$ `
  烹制方法:' U3 B' \) _& N0 v
  1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;8 M% H+ Q5 L2 m. A
  2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;8 T' F  l  F  R0 Z# K
  3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。

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辣子油饼:
3 h$ A1 r( y  _0 c. M) ?# J; n作法:用富强粉二斤,加入发酵粉少许(或直接用超市卖的自发粉),和成稍软的面团放在盆中,盖上锅盖待用,如果房间温度不高,可以放在阳光处或火炉旁,可以缩短发酵时间。待面团高高地发起来后,放到面板上用力不停的推揉,揉成光光的面团,用擀杖把面团擀成大圆面片,面片上倒上少许调和油,放入红辣椒面、少许花椒面,把面片翻起卷成面卷,根据烙饼锅的大小(推荐用北京生产的“利仁”牌电饼铛)把面卷切成段,用手一拧拍平,用小擀杖擀成圆饼,放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,实在是家中美食

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山药饼:
1 H/ d# Z% e- N' a9 ]5 G4 f做法:山药500克左右(也可以根据食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的准备适量白糖),食盐,
9 H+ F: t. ^8 g6 x2 m1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.
9 K  v8 L0 ~9 z; _$ s! Y2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.
4 I) {: r) B: T+ F2 v7 e8 m5 G% L3.把电饼铛预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.9 O3 Z# Y8 K1 u0 C
4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.

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南瓜饼:( c& G, e2 A( p( ?
做法:脆南瓜(南瓜还有脆\面两种)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐\调料适量.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量
) s' a! w9 _3 d- K: I  ]1.把南瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后,根据口味放入调味料,然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状.9 B4 W( Z* `' `0 m
2.电饼铛预热后倒入食用油,电饼铛上盖用刷子刷上油,把南瓜死倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子." O" U& k/ \! k& }5 H% P# R
3.时间可根据南瓜死多少而定,大约5分钟后,把凝固后的南瓜饼翻身切成小块,待两面煎至金黄色后装盘即可

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芹菜饼做法:, W7 V; {' T1 Z! L# ~! R
1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。
3 ^! ^( o6 i4 m, j2、虾皮用热水泡斩切碎
% M4 Y+ s  K6 B" w, k: z3、放入碎叶,碎虾皮,一个鸡蛋,面粉,加适量的水半匀成糊。0 H7 n9 r2 J$ g8 _% Y
4、电饼铛放一点油倒入拌好的糊糊煎熟。

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鸡翅的做法:: U. p, [' I6 B1 ~  X
鸡翅不仅是鸡身上的重要组成部分,更是好吃之人的餐桌必备之品,本着互相交流,共同学习的目的,下面介绍大家几样我家的经常做法。1 v4 E2 W5 t% a' L5 i
一、干炸鸡翅- \8 L: ?7 z! `) p. ?3 y0 B1 A9 D
准备一把叉子,吃西餐的叉子,当然不是叫你学洋人,而是拿着叉子想着万恶的旧社会,疯狂的在鸡翅肉多的地方戳几下,咱们与鸡翅无怨无仇,主要是为了腌的时候更加入味。
2 _3 {; K8 @1 q5 h9 t" s& _2 J往鸡翅上撒点盐,五香粉,少许酱油,料酒,姜泥用手抓均匀腌30分钟以上,沾点干淀粉,然后用手抖抖,放入180到220度之间的油锅里炸熟就好了。$ }2 e* B6 A$ V
% v4 N/ l2 c/ c1 X4 z. L8 U7 n
二、什锦炖鸡翅3 [' q4 p! V7 j5 J% D' z5 b$ y
平底锅(或电饼铛)里放很少的油,烧热后把鸡翅放进去煎一会,翻一翻发现鸡翅表皮发黄就行了,最好好像要糊还没糊的样子加点葱姜,多加一些水进去,下入少许酱油,料酒,然后胡萝卜,藕块,土豆,牛蒡,豆角,圆葱,香菇,芋头都放进去,放糖,少许盐和胡椒小火煮到熟烂,就可以吃了。
, t+ t6 }8 w, T; Y8 w1 \. I( ~/ u
% K. T* O, j  K& [- W! h8 z, v三、香醋冰糖翅
) w# T( a" }0 b9 U- v鸡翅的翅,不是鱼翅的翅,鱼翅吃不起也做不好,都是翅不如鸡翅来的实惠,鸡翅做好了也一样高级,看图片是不是光泽华润,尽显富贵呢?  A' ?2 x2 P* }* E' }7 j
鸡翅一样用平底锅(或电饼铛里)少油小火煎一会,这样外皮会发紧将内部的水分保护起来,不流失。煎一会后多多的加入香醋,不要吝啬香醋,更不要担心太酸,醋加热久之后不仅不酸,还会有一种闻起来就清肺润腹的香气,然后加一小把冰糖,开水,盐和五香粉少许,煮到汤汁发稠的时候就可以吃了。
+ H2 ]! e! F- L) p3 P2 D& o  ?  q5 A3 Z1 T$ [3 i
四、腐乳鸡翅; x, W( K8 s: W/ J; n3 h
这个菜的前半部分与上面那个一样,把鸡翅煎好后,倒点料酒和开水进去,少许酱油,白糖,五香粉,倒些腐乳汁进去,汤汁烧到浓稠就好了。; g* `$ s7 |, ~6 H# T
腐乳汁很咸,所以要掌握好量,火不要大,容易糊。
# y9 H+ p/ a1 ~" T5 D* n; s) E; P6 c0 V
五、果仁翅尖儿8 l4 F0 D8 h: A( V, h( E
这是我很喜欢的一种吃法,也是下酒的必备。
: X& f9 X& a0 r* T# n8 I9 C9 b锅里放油小火加热,油不要太热的时候把翅尖儿放进去,就这样温油慢炸,火千万不要大油也不要热,翅尖儿本来就没肉,都是皮,加热太狠就成炼油了。- w. _' O" ^4 w
浸炸的差不多捞出来控干油,放到锅里加干辣椒,孜然,芝麻,盐,胡椒粉,白糖,葱花,油炸花生米,核桃仁炒几下就可以了。

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好不容易粘完了,刚团了电饼铛,兴趣很大,在网上看到这个,发给大家共享,$ d4 Q$ z  T% W: [0 ]$ R; x8 }
挑简单的做啊,呵呵

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沙发
1 L0 o5 ?2 ~) |1 ^0 q收藏
步妈

大学毕业

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坐上板凳慢慢看
牧童

上小学

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回家继续做,,
一一妈

上初中

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收藏了
安安妈

上高中

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收藏了
水玲珑

上初中

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收藏了!
小兔乖乖

上小学

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我也准备败电饼了
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