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[分享]这个春笋JM们怎么做的？

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盈盈熙熙妈妈
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楼主
发表于 2008-3-25 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个春笋JM们怎么做的？
6 j( K4 r2 S$ @/ H9 f* K
# c/ z. V3 e9 G3 j) P7 o( [[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]
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木桦

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发表于 2008-3-25 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。
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豆豆妈

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板凳
发表于 2008-3-25 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 9 O) f9 L3 L5 ^# p+ T
这个春笋JM们怎么做的？

9 T2 N% L$ x6 f0 l- g. G  H8 Q哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:
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小乖妈妈

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发表于 2008-3-25 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴
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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-3-25 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享!:wanwan61:
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
2 M' B7 M4 A3 v  w6 F! F这个春笋JM们怎么做的？
! i$ }( {/ |7 d8 @: @2 j$ g% ]
; }! v5 i& c$ n9 z6 e0 F: E
: y* s& o+ c/ {% u1 m+ Z

2 N: d; h3 N$ G' c雪菜煎春笋
/ q3 Y6 S; B" b6 G( K# L8 |
- k9 A  l( l% g用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷春笋的制作材料：
# ?6 `0 E9 A: V. O6 h* D; x/ B主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
, G2 J" z0 l% B: _0 B2 b6 M7 F% P9 I
油闷春笋的特色：2 S/ Z  Y1 \" i( F( a5 S/ v
口感爽脆清香。. p7 h4 o, ?$ z
油闷春笋的做法：
# }- v# v9 e3 v7 v7 ]9 a) A1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
5 F) t$ p  m' q3 [" L% ^) i3 A  f7 ]- N, h: H
2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。% m& R: p0 S4 S& s* c; z
$ }/ i+ S+ h+ G
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。
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爱斐妈

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发表于 2008-3-25 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
9 Y% q0 |, @5 X+ f8 m每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:
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盈盈熙熙妈妈
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发表于 2008-3-26 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 9 g. ~. f# Q. k- t6 v, g! x5 X6 T5 G, N
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: 1 l8 p$ g" l, n: q! g8 \$ J# Q
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

; F* k4 g0 J' g我们做法一样哦!!!
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zixiaoye

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发表于 2008-3-27 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:
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fjj1115

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发表于 2008-3-28 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃
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逍遥游
睿睿妈妈

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发表于 2008-4-2 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:
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雨丝

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发表于 2008-4-2 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋
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有女佳佳

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发表于 2008-4-2 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水ＩＨＧwanwan88.gif
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皮老四她爸

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发表于 2008-4-3 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱斐妈也是浙江人吗？- x& Q) V' `" O4 w8 u
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。
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珊瑚
佳佳

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发表于 2008-4-3 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.
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凯茵妈妈
果宝贝 Sunny

大学毕业

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发表于 2008-4-3 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 4 g3 a4 d4 l0 e' x9 w" @1 l$ d
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:
. k# b- N2 n: ^) w

$ _5 u5 F: P4 W) Z* G' p我们去盈盈家吧
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都都妈妈
都都妈妈

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发表于 2008-4-5 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没做过，没吃过这种的。
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都都妈妈
都都妈妈

大学毕业

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发表于 2008-4-5 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:
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郭风
辰辰

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发表于 2008-4-6 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋都有这么多中做法啊,了不起
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