- 阅读权限
- 100
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-3-30
- 帖子
- 4802
- 积分
- 31238
- 经验值
- 31238
- 爱心活力豆
- 22
- 宝宝生日
- 2008-02-24
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。5 p6 `: m% p2 L3 P% z9 E
七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。
7 }4 u0 s- F& r; z7 l$ u) P# M: X! D, @) u1 ^0 J, _2 k; H
一、背景介绍：
% b1 M7 f- `- x+ I" m看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。) D! f7 u+ I4 W7 e" t/ p: B( `
" L4 y' B0 f1 l
二、原料介绍：; F) @; `7 j, V
1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉
/ V$ j. x9 e( [. G% w' i2 a2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱
& J1 k. f1 X7 ?' k+ h3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅/ W: V& q' R% I0 e E) N4 D/ g$ P
" w4 l' E5 H* M1 J. [) \
% N3 e6 Q& i) }三、做法介绍：& T! N* |; J0 W& i
1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）
, ]: W# D5 G+ n' W0 `" I: Z- J: O6 ~/ \; P0 X* c% c+ |4 \2 ]
! a7 @" q+ L0 d7 r, p; R) l$ S2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。3 y7 X% O' g6 a( ^5 u
) _& W1 J1 x# c2 t. \! a
& r$ E z5 t) x8 w8 `/ u# K3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。7 h3 E: }* z* L. S4 J
剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。9 l T. O& a9 @$ k; w2 P
# J. H! m# w( B3 P( M4 c" U
2 Y% t l5 R# z4 C, h4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。
( J: q' h: M8 j. s; y0 m' c: V( x% x7 [3 J' \8 u
5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。! t- J# V$ Y3 r i% f1 K
! D* \/ q$ q3 k6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。
) f* L2 u9 W+ x8 B
* y `4 [) \4 O
/ |4 e' s* b$ G5 A8 u, H总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。
$ O- `, r# ]6 \# R) v
- ^! Y5 x$ ?0 ?$ L为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。
' E4 }1 u' a, O( h, p7 p. q
/ R/ L: \ |: q, E, a% Y还请大家批评指正。( B8 \* |" c6 f. y
+ D: H' ~" G# T8 ]( X; w: w[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
|
-
总评分: 爱心活力豆 + 1
查看全部评分
|
发表于 2009-8-24 13:44
