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皓妈妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-24 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近一直在妈妈厨房偷偷学艺,看到大家最近对自制披萨很有兴趣,心不禁痒痒起来。/ Y) T9 s( C' j& J' _3 a
七夕临近,也想给皓爸一点惊喜,这个周六,皓妈穿上围裙,下厨做披萨。

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一、背景介绍:
3 t- B& e" s- L+ V  E9 {看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨,可是我家里没有,特想买一个。但是平时下厨时间太少了,公婆又不会使用这种家用电器,买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后,决定使用平底锅斗胆尝试,过程中出现点小状况,因此改用微波炉。效果不错。
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二、原料介绍:3 M7 ^! Y2 |; W! [
1.面饼:面粉+白糖++牛奶+发酵粉9 i7 S! ?+ K( R0 K& R( ~8 r- u0 \* |
2.蔬菜:土豆、青椒、洋葱
0 i+ j  H$ O, V0 b1 h3.辅料:奶酪、番茄酱、火腿、肉馅

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; {4 ~& z) G6 ~. p. ~) N1 L三、做法介绍:/ W3 v+ o& x1 R# \
1.面饼的做法:二两左右面粉,里面加入一勺白糖、半少盐,黄豆大一点发酵粉,然后用牛奶和面,这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了,所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。(刚把奶粉冲好,我家宝宝以为给他冲的奶奶,拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来,怎么要都不给,一口气喝完了120毫升的奶,没办法,我用重新在兑一次)

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2.在把面团和好以后,用保鲜膜包起来放在那里醒上,然后开始做蔬菜的搭配。. x6 S4 @' j4 z; [% I
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$ C; j& l  L: }# t' d4 t9 s3.蔬菜的做法:将土豆切成小丁,越小越好,将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油,加热后,将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒,等到土豆已经熟了,就可以起锅了。( O& ~6 B0 x! V7 Z! x+ P& h
剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿,切成细丝待用。
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4.烙饼:在平底锅里放一点油,将面团再揉一揉,擀成面饼,用牙签在上面扎上无数个小眼,放入锅中,很小的火,等一面有一些焦黄,翻面,等两面都差不多有些焦黄了,再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜,在铺一层切好细丝的奶酪,再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖,将火关到最小。
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5.大约三分钟下面的面饼已经熟了,但是上面的奶酪还没有完全融化,所以将这个七分熟的披萨装在盘子里,放在微波炉里面加热,最好用烧烤的功能,能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。% ^( r/ {$ O+ \/ g+ p7 f; A5 E

. P& U  B+ I( u6.最后,将完成的披萨取出,即可食用啦。" ^8 i0 n4 `/ }

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总结:因为没有双面恒温的电饼铛,因此在用平底锅加热披萨时,下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化,因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是,经过这次尝试,终于明白,披萨只是外国人的一种吃饭方法,上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加,只要好吃就行。" [7 R0 c' E- T$ D1 q* M8 Z
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为了记录此次下厨,我特别在每个步骤都拍了照片,即便是最后失败了,也打算写出来供大家参考,照片晚一些发。" J1 ^1 L+ ~: S: ~7 P8 Q
4 F, R+ Q; g6 M2 v
还请大家批评指正。

+ t' f8 j0 j: K* q$ @7 V1 p/ A5 v1 `1 C7 M& U& l4 I$ b2 J& C* c* ]: |/ j
[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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我有流程图哦,稍后奉上。
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好呀!!  佩服!佩服!!4 O) S. X) ~/ W# {
我天生不是做饭的料,看见要准备那么多的东西,头就大了!哈哈
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期待图片噢!!!!:wanwan59:

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拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来,怎么要都不给,一口气喝完了120毫升的奶,:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

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要是把奶酪换一下就完美了!:wanwan52:

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介绍的很详细,多谢。

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有空试试
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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-24 22:31 发表
7 q! u: u2 z# r! ]9 v要是把奶酪换一下就完美了!:wanwan52:
+ n) ]/ A$ M( P' z* v" F$ z2 y3 D
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哈,谢谢呀,第一次没经验,去超市也不知道买那种,下次换一个。

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很不错啊

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香香啊
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自己顶一下。
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感谢大家的顶贴,希望继续关注哦。
辰辰妈

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不错不错  很美地说 % {/ H; r! ?  P' @# n+ I5 G' K0 q

& g' `7 Y$ }. K# Q; S过两天也试试

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好像挺麻烦的呀

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