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楼主

发表于 2009-9-16 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

请教JM，为什么我每次和面烙饼，刚出锅时还有点软，皮焦焦的，好吃，一放凉就硬的不行，我是面里加的凉水，放了一会就用饼铛做了。我没加安琪,死面饼，用安琪总是发的不好，方法不得当呀。:wanwan60:

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Jacob妈

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沙发

发表于 2009-9-16 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会关注学习啊

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板凳

发表于 2009-9-16 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

死面的饼当然硬了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

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上上妈妈

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地板

发表于 2009-9-16 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮说的啥？:wanwan60:

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发表于 2009-9-16 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没看懂wanwan56.gif

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紫涵妈妈

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发表于 2009-9-16 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三分之一的死面加三分之二的发面

做出来就比较焦
凉了之后也不硬

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发表于 2009-9-17 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

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发表于 2009-9-17 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

死面饼当然硬

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发表于 2009-9-17 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-16 20:58 发表 - B. I* G! k8 [3 S5 x
死面的饼当然硬了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

! o5 I" v) t1 z, L# m1 Q

后面的文字看不懂wanwan63.gif

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发表于 2009-9-17 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2009-9-17 06:50 发表
3 J1 U W2 S, \4 D我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

2 Q% F) g/ o8 H B

请教爱斐妈怎么发，请详细说一下，谢谢

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