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请教和面

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亮妈

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楼主
发表于 2009-9-16 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请教JM，为什么我每次和面烙饼，刚出锅时还有点软，皮焦焦的，好吃，一放凉就硬的不行，我是面里加的凉水，放了一会就用饼铛做了。我没加安琪,死面饼，用安琪总是发的不好，方法不得当呀。:wanwan60:
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ashleysoong
Jacob妈

初中毕业

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-9-16 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会 关注 学习啊
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-9-16 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
死面的饼当然硬 了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚
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无忧宝宝
上上妈妈

初中毕业

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地板
发表于 2009-9-16 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮说的啥？:wanwan60:
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思嘉妈妈

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发表于 2009-9-16 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也没看懂wanwan56.gif
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dodolook
紫涵妈妈

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发表于 2009-9-16 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三分之一的死面加三分之二的发面( E; |1 f8 }$ `7 E
/ O# N' G, r6 i3 ]: S1 j2 r
做出来就比较焦5 ]9 w/ {- ]4 `6 D3 O+ F
凉了之后也不硬
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爱斐妈

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7#
发表于 2009-9-17 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了
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jinjinnew

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发表于 2009-9-17 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
死面饼当然硬
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亮妈

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发表于 2009-9-17 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-16 20:58 发表 , |! C0 a0 k0 ?! k" g
死面的饼当然硬 了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚
" S! _4 h; b( S- ^) n
8 M" Y+ v# z+ g+ \4 q  K. B+ N/ a- K

' x: C: m. L6 _0 K- c后面的文字看不懂wanwan63.gif
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亮妈

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发表于 2009-9-17 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱斐妈 于 2009-9-17 06:50 发表 . C6 g- M% w9 W# h
我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

& ^( {4 A* p" h1 m6 f9 D
) [- g$ h7 i; z( Z" I7 z" D. X% a' P+ C, o; Y; \
请教爱斐妈怎么发，请详细说一下，谢谢
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