亮妈

请教JM，为什么我每次和面烙饼，刚出锅时还有点软，皮焦焦的，好吃，一放凉就硬的不行，我是面里加的凉水，放了一会就用饼铛做了。我没加安琪,死面饼，用安琪总是发的不好，方法不得当呀。:wanwan60:

ashleysoong

不会 关注 学习啊

西安凉皮

死面的饼当然硬 了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

无忧宝宝

凉皮说的啥？:wanwan60:

思嘉妈妈

我也没看懂wanwan56.gif

dodolook

三分之一的死面加三分之二的发面7 Q3 I) G( n9 v: k' z$ @

* p& u6 G  y1 O& `( H  z9 n  ]做出来就比较焦& I( o# ?* h/ u0 A/ _
凉了之后也不硬

爱斐妈

我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

jinjinnew

死面饼当然硬

亮妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-16 20:58 发表
& r1 j' S) u( O1 \4 e死面的饼当然硬 了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

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4 V! C0 ]) X+ H( O& t, X6 L
后面的文字看不懂wanwan63.gif

亮妈

原帖由 爱斐妈 于 2009-9-17 06:50 发表
3 E! {! w2 ^+ s( {2 p0 O我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

3 T, S3 O& c5 j9 S7 d6 y$ c9 [7 Y4 f+ W7 B7 b3 A
: B1 x* j! L# A" U) a
请教爱斐妈怎么发，请详细说一下，谢谢