再给大家介召一个节日菜品-飘香泥鳅 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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幼儿园中班

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楼主

发表于 2008-9-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

配料：泥鳅、洋葱、青椒- h1 r" N/ [, t* |4 _0 k7 T7 [, |
, x# c5 c1 B* O- A, V5 x
调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱  }* T3 y6 A( |1 \7 e

阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟7 x$ j% ^- Q, U- u
- a( c. G, ~8 u8 F, y: ~0 T
码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味% k# I- y1 k' d' Y
" Z0 B( X) @3 Z8 b6 Z/ B
葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）
3 Y! k% |4 l2 V" B9 ~
放入豆瓣酱继续中火煸炒. l3 `7 I- Q- w# p  B
. y% }7 X) K0 q
开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....

感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！
7 P- `  p4 n: v9 S: a" S8 B
出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了

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宝宝欧茜臻

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沙发

发表于 2008-9-12 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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理想的妈

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板凳

发表于 2008-9-12 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

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kingmama

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地板

发表于 2008-9-12 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-12 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-9-12 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

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悦宝宝

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发表于 2008-9-18 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

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Amy

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发表于 2008-9-19 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

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发表于 2008-9-20 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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果宝贝 Sunny

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发表于 2008-9-21 01:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊 :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

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发表于 2008-9-22 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-22 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

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和妈

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发表于 2008-9-23 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着这个不像泥鳅呀？9 q6 k' [1 V+ Q0 r
我觉得像小鱼。1 ~" d7 b5 ~8 ?2 @
:wanwan60:

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桃子爸

幼儿园大班

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发表于 2008-9-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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