energor

配料：泥鳅、洋葱、青椒
+ v# \8 b$ M2 F0 {; ^1 k) S8 H) x; d8 z; h: p2 ~3 ?/ G
调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱) r! ?9 r3 H) f, _* ?& \
1 P( w) j4 f9 `7 ]

" n8 A5 f; X# C; W8 j阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟+ u! }* t, e; k: `7 w
% \% d! v: k$ t3 d" b
码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味
4 ]8 D$ U5 s* m- j. f1 y0 o% }% c7 L* o2 y+ b+ ]
葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）
6 k5 D; J$ g- F4 \4 V# t3 `8 Y( ]% o0 o; a
放入豆瓣酱继续中火煸炒% r# x# R* g9 v$ \

- H4 E) `! ^9 w6 k( g! }  R6 o) l开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....0 c  W; ?4 ^' I3 z7 r

  T3 M) m+ X' B" Z8 z1 ]感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！
! d( x; @: y5 y3 u# p4 b6 L9 r, t' I- p6 |: s2 J
出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了
$ G$ I! e; y# S( t% {2 j

茜茜妈

:wanwan79:

品毅妈妈

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

琨琨妈

:wanwan79:

乐果果

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

欣儿妈妈

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

Amy

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

凯茵妈妈

好想 吃啊  :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

kellysako

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

mimicat1226

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

嘉明妈

看着这个不像泥鳅呀？
2 X( c/ D4 w7 h/ W4 [: @  V我觉得像小鱼。% }0 `* Q$ W4 n. l( j+ p0 \
:wanwan60:

桃子爸

:wanwan79: