- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-9-26
- 帖子
- 2832
- 积分
- 16413
 
- 经验值
- 16413
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2005-11-19
- 地区:
- 街道:
|
想想没结婚以前，我是从来不下厨房的，因为不会做。记得十五岁时一个人在家第一次做菜，好像是炒什么肉来着。独自一个人在厨房思索回忆了十来分钟，最后也不确定是先往锅里倒油呢还是先放肉。那天做出来的菜可想而知。没曾想现在，我居然成了天天煮饭的煮妇了。唉，言归正传，说说我家老公的厨艺吧。
3 P( D- i* D6 k+ M* Y& U% q" t 老公其它还是很有厨师的天赋的，在没把我培养成煮妇前，一般都是他下厨房的。什么肉丸子、茄子烧肉、白萝卜炒肉、麻辣豆腐，都是我很喜欢吃的。还有一道他的独门菜，就是瘦肉丝和莴笋凉拌的凉菜，我不是很爱吃，但是其他吃过的人包括老公自己是赞不绝口。我们全家都喜欢，儿子是超级爱吃的就是老公炸的小酥肉了。
/ l. |) ~* u) J3 I. m 下面上制作方法：9 F" ?8 B/ r! J9 m7 |- ^" @% v
1、肉最好买那种不肥不瘦的三线肉，吃起来不腻也不干，口感最好。三个人500克肉就足够了。/ S8 K3 M+ v& u- f" I; G' M
 3 c9 i- V. }( {0 a9 l+ }# ]! t
2、肉去皮切成片条片状。& k7 g- ?. T& [- M0 G! M& q
3、加入淀粉、鸡蛋两个、盐适量、老抽上色，如果喜欢有点麻辣味的话，还可以加点豆瓣水和花椒面，充分搅拌拌均匀。腌入味三五分钟。% s) K5 T1 [4 l3 u; |
 5 m( r! B) E1 g
4、锅里倒入150克左右菜籽油，打火加热至九成熟。（我们一般都用家里自己压榨的纯菜籽油，色泽特别好）然后一片一片地放入调好的肉片，立即改为小火。不然就会糊掉，黄金小酥肉就会变成黑乎乎的。0 l% t A S1 A3 a, z' m6 M
5、小火十分钟，期间要不时翻动酥肉，以免色泽不均匀。即可起锅了。" q+ C$ I* x1 a7 I0 { P
% Z2 y( o- y& o" K8 d4 P4 ?- I
4 m/ O/ f6 u9 f1 U' T. p6、我们一般都是这样待起锅滤油稍凉后就干吃，香脆可口。味道真是不摆了哈！我儿子同乖乖是最喜欢吃这东西了，一只手一个，享受极了。如果不喜欢吃干的，还可以有来做成汤哦。水烧开后放入炸好的小酥肉，慢火煮半小时，再加点自己喜欢的白菜、粉丝也是很美味的。（图片就没有了，因我老公不在家，也没真人秀。图片都是为了大家看着方便，在网上找的。）
, V. C9 y& _: f }% @4 C& m 其实，最绝的莫过于我爸爸蒸的酥肉了。我们老家过宴席的时候，都会用那种大大的竹蒸笼摞上四五层摆上几十碗。蒸上三四个小时，每当蒸笼盖一揭开时，那香味，我想着都忍不住要咽口水了。只可惜不知道具体做法，那可是我爸的一门好手艺啊。十里八乡的人过宴席，都会请他老人家去做宴席菜的。. B( W6 M2 E+ v
3 s$ n5 s; |' }( I" R" y
" |1 d* t( `% h6 y[ 本帖最后由 同乖乖 于 2009-9-27 11:03 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 200
查看全部评分
|
发表于 2009-9-27 11:02
