同乖乖

     想想没结婚以前，我是从来不下厨房的，因为不会做。记得十五岁时一个人在家第一次做菜，好像是炒什么肉来着。独自一个人在厨房思索回忆了十来分钟，最后也不确定是先往锅里倒油呢还是先放肉。那天做出来的菜可想而知。没曾想现在，我居然成了天天煮饭的煮妇了。唉，言归正传，说说我家老公的厨艺吧。
, H, u6 w2 e2 G! G( m9 x9 |     老公其它还是很有厨师的天赋的，在没把我培养成煮妇前，一般都是他下厨房的。什么肉丸子、茄子烧肉、白萝卜炒肉、麻辣豆腐，都是我很喜欢吃的。还有一道他的独门菜，就是瘦肉丝和莴笋凉拌的凉菜，我不是很爱吃，但是其他吃过的人包括老公自己是赞不绝口。我们全家都喜欢，儿子是超级爱吃的就是老公炸的小酥肉了。. F  G, M) H, |
    下面上制作方法：
4 E  a6 q; P! l9 u# n     1、肉最好买那种不肥不瘦的三线肉，吃起来不腻也不干，口感最好。三个人500克肉就足够了。
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      2、肉去皮切成片条片状。1 Z: l/ |2 F$ `& `$ k
      3、加入淀粉、鸡蛋两个、盐适量、老抽上色，如果喜欢有点麻辣味的话，还可以加点豆瓣水和花椒面，充分搅拌拌均匀。腌入味三五分钟。, c; V2 r3 V2 B7 y6 G4 X9 l  c

& G6 H0 V3 k3 L8 l6 ~4、锅里倒入150克左右菜籽油，打火加热至九成熟。（我们一般都用家里自己压榨的纯菜籽油，色泽特别好）然后一片一片地放入调好的肉片，立即改为小火。不然就会糊掉，黄金小酥肉就会变成黑乎乎的。
8 G* ]& d. a$ N1 x6 B; R* e! R) S5、小火十分钟，期间要不时翻动酥肉，以免色泽不均匀。即可起锅了。
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6、我们一般都是这样待起锅滤油稍凉后就干吃，香脆可口。味道真是不摆了哈！我儿子同乖乖是最喜欢吃这东西了，一只手一个，享受极了。如果不喜欢吃干的，还可以有来做成汤哦。水烧开后放入炸好的小酥肉，慢火煮半小时，再加点自己喜欢的白菜、粉丝也是很美味的。（图片就没有了，因我老公不在家，也没真人秀。图片都是为了大家看着方便，在网上找的。）
& q% \4 T& F# l      其实，最绝的莫过于我爸爸蒸的酥肉了。我们老家过宴席的时候，都会用那种大大的竹蒸笼摞上四五层摆上几十碗。蒸上三四个小时，每当蒸笼盖一揭开时，那香味，我想着都忍不住要咽口水了。只可惜不知道具体做法，那可是我爸的一门好手艺啊。十里八乡的人过宴席，都会请他老人家去做宴席菜的。
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+ N+ @$ n$ O, X! ?0 s  Q6 P. x[ 本帖最后由 同乖乖 于 2009-9-27 11:03 编辑 ]

嘉明妈

有口福哦！:wanwan79:

开心妈妈

:wanwan08: :wanwan61: ~

念遥爸

这个菜还没有做过，回头一定要试下哈！

芊芊妈咪

很棒

素素妈

感谢分享， 学习了