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楼主
发表于 2008-8-11 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
饮食提醒:豆腐不能随便吃
& ^9 _" M0 e$ u
' o4 b4 F) p& K) [5 b
# W! Q) [7 i. c% o+ K; z7 a豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
. B# I) t9 K$ [8 V; _) S! p
- B0 c% f$ N% v' j! [豆腐的最佳搭配
% K; h3 W$ C% F  [6 Y6 A5 K: t0 R  NO. 1 豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
; h% X6 i0 R7 T; H  NO. 2 豆腐+海带 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。+ S3 ?( a1 \% n! Q$ Q, F6 f
  NO. 3 豆腐+萝卜 避免消化** 豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化**,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除。% |7 s& D: m9 t6 P: U/ W
5 X: c5 v: L7 B3 W4 M
    豆腐最适合什么时候吃
) U1 A9 e  z3 W1 x; B8 e' c
  豆腐的药用价值比较高,尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择。它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。: S/ u$ f$ `- \
  由于各地口味不同,做豆腐的花样丰富,豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点,成都的“麻婆豆腐”,口味麻、辣、鲜、嫩、烫,春夏食用能使人食欲大振;东北的“素鸡豆腐”,含优质蛋白,低热低脂,更易为人体吸收,色泽美观,五香味浓;沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”,蛤蜊滋阴明目,杏仁止咳润肠,再加上豆腐的清嫩软滑,味甘爽口,是春夏滋补的一道好菜。
, x, G7 ?% x( Q4 f9 }5 c  s4 _% a, }) h% j: j0 }" X
  吃豆腐有哪些“坏处”

9 t, d) N" e/ O( R" {/ }  豆腐纵有千百种好,吃时还是有些“忌讳”。由于豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,虽然能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。
0 A' ~" l( v; @8 r2 j    此外,豆腐中的蛋白质含量比较高,食用过多会阻碍人体对铁的吸收,且容易引起消化**,每次以100克为宜。5 O( d# ]$ X1 j6 [  n8 |7 V

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wanwan70.gif 学习了,下次做豆腐菜会考虑多做这几种给宝宝,尤其是鱼和豆腐,想着都香,本人不爱吃萝卜,尤其是白萝卜:wanwan49:

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豆腐最好与三种食物同吃
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