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发表于 2008-8-11 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
饮食提醒:豆腐不能随便吃
. F2 `+ n$ T; N/ L1 m6 c4 ~9 ?( [0 N4 X' c. q1 q) z/ {
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豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。! i$ Y3 N4 {5 |: D/ |7 F3 _3 X
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豆腐的最佳搭配
' D& c" z1 `* E' K  F1 b! R  NO. 1 豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
- f) {2 M7 S& s1 A7 t8 N) P9 E  NO. 2 豆腐+海带 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。
) x; e2 S" }& v( X" |* A% H7 Q  NO. 3 豆腐+萝卜 避免消化** 豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化**,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除。
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( k9 F1 b( ?" a3 n- ]
    豆腐最适合什么时候吃

- h) G- D4 B3 x  [. K  豆腐的药用价值比较高,尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择。它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。
. Z3 z* g9 M0 F% x0 G$ a1 K$ h7 Y  由于各地口味不同,做豆腐的花样丰富,豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点,成都的“麻婆豆腐”,口味麻、辣、鲜、嫩、烫,春夏食用能使人食欲大振;东北的“素鸡豆腐”,含优质蛋白,低热低脂,更易为人体吸收,色泽美观,五香味浓;沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”,蛤蜊滋阴明目,杏仁止咳润肠,再加上豆腐的清嫩软滑,味甘爽口,是春夏滋补的一道好菜。% q, Y% r4 n- v+ Q

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  吃豆腐有哪些“坏处”

( e4 A# S2 D4 G, K$ U/ G  豆腐纵有千百种好,吃时还是有些“忌讳”。由于豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,虽然能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。; \& Q5 A- [& Y) U, H9 I9 F
    此外,豆腐中的蛋白质含量比较高,食用过多会阻碍人体对铁的吸收,且容易引起消化**,每次以100克为宜。
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wanwan70.gif 学习了,下次做豆腐菜会考虑多做这几种给宝宝,尤其是鱼和豆腐,想着都香,本人不爱吃萝卜,尤其是白萝卜:wanwan49:

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豆腐最好与三种食物同吃
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