【冬至饺子晒出来】+饺子宴 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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乖乖娘亲

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楼主

发表于 2009-12-21 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

饺子是我国北方的一种面皮包馅的名食，有着悠久的历史。早在2000多年前的西汉时期，都城长安(今西安)就盛行食饺子。不过那时俗称角子，南北朝改称“偃月形馄饨”。三国时期，魏国人张揖所撰《广雅》一书中，做了有关馄饨的记载。北齐时的颜子推也曾著书曰：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。偃月就是现在饺子的形状。到了唐代，饺子更为流行，称之为“扁食”。我国考古工作者，在新疆吐鲁番的唐代墓葬中，发现盛在碗里的饺子，和现在的饺子一样。宋代时称“角角”。明刘若愚编的《明宫吏·火集》记载过年吃饺子的情况时说：“五更起，饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者卜一岁之吉”。清代的《燕京岁时记》里，也有类似记载。到了明、清时代，才改称“饺子”，并一直延续至今。' X$ }4 k Y. v7 F( ^/ {
我们西安有两家名店经营饺子宴。一家是解放路饺子馆，这里以优质服务闻名，饺子宴是他们首创。一家是德发长饺子馆，这是个经营饺子的老字号，他们的饺子宴也很有特色。 2 j0 N* P# V2 j$ E
西安饺子宴之绝，首先在于用料多样，味型各异，造型美观。馅料既有时令鲜菜和一般鸡、鸭、鱼、肉，还有猴头、海参、鱼翅、发菜等山珍海味。因此有“百饺百味”，茄汁、麻辣、鱼香、五味、鲜咸、糖醋、咖哩、蚝油、椒麻、红油等味型无所不包。其次是烹制技术多样。基本的制法分蒸、炸、煎、煮四种，但由于各种饺子的馅料不同，其制作方法也不尽完全一样，中菜的烹、炒、爆、熘、焖、酿等方法也兼而用之。再次是造型奇妙。既有泡眼朝天、修尾轻摇、栩栩如生的金鱼形；又有状若杏核、精巧玲珑的珍珠形；还有鸳鸯形、蝴蝶形、元宝形；有的又如燕窝、海螺、花卉，真是千姿百态，巧夺天工。太后火锅一出场，饺子宴就到此结束了。锅里有“珍珠小饺子”，汤很好喝，饺子吃的有意头。. F6 G9 R: [- ]: X: e* f
如果，明天你懒得包饺子，就一起去吃饺子宴吧:wanwan42: :wanwan42: :wanwan42:
* z7 A/ ~! ^" {4 [1 K. i
[ 本帖最后由佳佳@xa 于 2009-12-21 17:50 编辑 ]

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发表于 2009-12-21 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan43: 。

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发表于 2009-12-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主手巧啊，这么精致漂亮的饺子让人怎么忍心吃啊wanwan88.gif

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发表于 2009-12-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮

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发表于 2009-12-21 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小丫妈妈@xa 于 2009-12-21 17:56 发表
1 y4 M6 P, A1 c- @5 K楼主手巧啊，这么精致漂亮的饺子让人怎么忍心吃啊wanwan88.gif

亲，这可不是我做的噢，我可没有这么好是手艺啊:wanwan49:

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发表于 2009-12-21 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太漂亮了不能吃摆着看好啦:wanwan52:

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发表于 2009-12-21 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天都不知道能不能吃上饺子啊

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发表于 2009-12-21 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞这也叫饺子不敢下嘴

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发表于 2009-12-21 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好吃的:wanwan59:

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发表于 2009-12-22 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没吃过饺子宴！:wanwan18:

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发表于 2009-12-22 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮！赞一个！

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发表于 2009-12-22 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮！

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乖乖娘亲

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发表于 2009-12-22 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 我爱淘淘 于 2009-12-22 12:22 发表 ( `- s! g, j# K0 z1 r& u' f$ t; i
真漂亮！

5 p8 \' V: I; O. v z0 c, o1 q& u0 {
是啊，吃起来也很好吃的:wanwan59:

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发表于 2009-12-22 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，看起来太漂亮了，让人不舍得吃。

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