佳佳

饺子是我国北方的一种面皮包馅的名食，有着悠久的历史。早在2000多年前的西汉时期，都城长安(今西安)就盛行食饺子。不过那时俗称角子，南北朝改称“偃月形馄饨”。三国时期，魏国人张揖所撰《广雅》一书中，做了有关馄饨的记载。北齐时的颜子推也曾著书曰：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。偃月就是现在饺子的形状。到了唐代，饺子更为流行，称之为“扁食”。我国考古工作者，在新疆吐鲁番的唐代墓葬中，发现盛在碗里的饺子，和现在的饺子一样。宋代时称“角角”。明刘若愚编的《明宫吏·火集》记载过年吃饺子的情况时说：“五更起，饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者卜一岁之吉”。清代的《燕京岁时记》里，也有类似记载。到了明、清时代，才改称“饺子”，并一直延续至今。$ W( T1 ]' l, ?1 v4 }# _
   我们西安有两家名店经营饺子宴。一家是解放路饺子馆，这里以优质服务闻名，饺子宴是他们首创。一家是德发长饺子馆，这是个经营饺子的老字号，他们的饺子宴也很有特色。
3 k" g! ?( y$ _' l. }   西安饺子宴之绝，首先在于用料多样，味型各异，造型美观。馅料既有时令鲜菜和一般鸡、鸭、鱼、肉，还有猴头、海参、鱼翅、发菜等山珍海味。因此有“百饺百味”，茄汁、麻辣、鱼香、五味、鲜咸、糖醋、咖哩、蚝油、椒麻、红油等味型无所不包。其次是烹制技术多样。基本的制法分蒸、炸、煎、煮四种，但由于各种饺子的馅料不同，其制作方法也不尽完全一样，中菜的烹、炒、爆、熘、焖、酿等方法也兼而用之。再次是造型奇妙。既有泡眼朝天、修尾轻摇、栩栩如生的金鱼形；又有状若杏核、精巧玲珑的珍珠形；还有鸳鸯形、蝴蝶形、元宝形；有的又如燕窝、海螺、花卉，真是千姿百态，巧夺天工。太后火锅一出场，饺子宴就到此结束了。锅里有“珍珠小饺子”，汤很好喝，饺子吃的有意头。% t  L0 q! a( O
  如果，明天你懒得包饺子，就一起去吃饺子宴吧:wanwan42: :wanwan42: :wanwan42:  {0 I) u9 [/ a4 j) C! P' {- H, m

2 H/ `$ ], e# G  F[ 本帖最后由 佳佳@xa 于 2009-12-21 17:50 编辑 ]

佳佳

:wanwan43: 。

小丫妈妈

楼主手巧啊，这么精致漂亮的饺子让人怎么忍心吃啊wanwan88.gif

安生

漂亮

佳佳

原帖由 小丫妈妈@xa 于 2009-12-21 17:56 发表
* R! F7 p" N3 \, Y" E( H/ k楼主手巧啊，这么精致漂亮的饺子让人怎么忍心吃啊wanwan88.gif

- `9 h- c# i. S/ D亲，这可不是我做的噢，我可没有这么好是手艺啊:wanwan49:

xjSusan

这个太漂亮了  不能吃  摆着看好啦:wanwan52:

小猪猪妈妈

明天都不知道能不能吃上饺子啊

最爱悦宝

哇塞 这也叫饺子 不敢下嘴

佳佳

很好吃的:wanwan59:

嘉明妈

我没吃过饺子宴！:wanwan18:

帅帅mother

漂亮！赞一个！

我爱淘淘

真漂亮！

佳佳

原帖由 我爱淘淘 于 2009-12-22 12:22 发表
& s  e( M* y1 ?) u真漂亮！

; w7 |0 D# F& a! k是啊，吃起来也很好吃的:wanwan59:

瑞宝妈

呵呵，看起来太漂亮了，让人不舍得吃。