- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2007-12-12
- 帖子
- 379
- 积分
- 5393
- 经验值
- 4470
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
芒果：8 ]$ m$ J: { w; _. N( }
芒果品种：鸡蛋芒（福建叫法），香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水；比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒；还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。 ( j! ]6 L; p2 u8 ]4 d
挑选：选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。 4 s( z$ {0 c, Y+ E2 e% X
芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了 3 i7 r k w k, Q$ W1 }" U
[% } x2 w* Q: @" I- v
桔、柚、橙子：) A$ ?# s% z3 d* b, g
高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好 。买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。 0 [6 S5 ?0 V4 I4 o [. ~6 @& w
9 m) Z& |) R; Y
A2 X) h1 L* k, n& O西瓜、哈密瓜、香瓜:
; l& j7 e8 l0 b挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音,
) q4 R0 ]: @% W挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜 ; i- c Y4 Q$ {. h
挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气 7 R; z# }) S) w) c) E2 O
买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的
3 X- P. K( `' H3 [' D. s- E o* G! g! M$ I' O
苹果:
, k) ]% q5 T4 C1 N4 M+ {7 ?- y富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。
f6 L* R$ m Z3 R E- a买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。 3 O( x- R4 c& I, d: |
+ l1 H3 Z5 S) B, T1 E. t- C! q榴莲：
$ ]4 E# {% |; B/ s榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。 0 J) `8 R0 m- \, L9 a8 h# _$ v5 F
$ R( I3 P. a/ ^
荔枝：
- e4 f s$ j6 M3 v" E6 m选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！ 不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。
5 Z" N% F/ C( ^- T# b
3 Z2 J) q5 P) g2 e m7 ~梨：0 b" T/ ]* D5 W
梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的. . x% b6 e) P a- g
l) d8 S9 p% q$ I0 D
葡萄:' ]6 u- @* Z& J( ?
葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味，果香浓的才买.如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存.
, M0 F! z t0 v* g- X1 y/ x p
7 m( Q( }$ X( @5 O# h# l香蕉:
5 L" Y5 ^- l T% m香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的. $ P3 S3 Z) i6 ?6 S9 b# l, P+ L
/ C1 _4 g$ V) D+ Z6 b
猕猴桃:
' }& c1 g& O( ^( C: F选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
; ]5 ^6 w0 X% n# d; m1 Y8 V猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。
3 |" H1 A* b, E, X/ J& l) b: w1 e& h( r3 E1 s F
桃子:/ F+ t- T5 x6 l) M7 m
选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖.
& a, q9 i% J4 |- N* D! [3 Z: u0 d1 _+ T" v. F3 H) H
草莓:
' C) p5 L$ {3 b# R草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。 $ ?' @, n# L% c- {
" r9 n5 m) J. L+ k6 }
Q6 U) e% m# E) y7 N+ w7 ?木瓜:/ |. l/ q" w* \+ b+ Q8 }* P/ A
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。 2 R9 ~( z- V% v. C% J! W( E
, i2 W1 Y! e+ m
2 d# v4 X" I1 h+ u$ t
选黄瓜，千万别买肚大把小的，这是打激素的。
4 E. \) s& i2 N# m7 B8 f8 A5 O5 O5 k/ ?# U: @
) N; t& s! H; |& L7 L7 T Y9 p选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。/ N( E9 i( C4 U1 j
' a5 n2 |) n+ i; {6 n) j! |+ s 1 x# a( ?4 }" C% M. }$ Z: V& n
挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。 选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
# h% w, R6 E% Z. i3 G
9 N% ^3 D1 N; g/ D J- c 6 J' e$ G* }. K; T& |8 ^( c, @; f& o
T# q+ e8 v2 S. X9 k$ l
+ |& j: i0 H! i2 O' U
经验分享：: J* M3 Y$ r# S3 E7 \
建议吃水果根据季节。如西瓜上市的季节吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。
) R9 K: x6 Y+ ]3 a要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！
$ t4 Z; }- Q+ s# m北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。 ; s& v- z0 g7 M
一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了 ) G9 q Y" M- ?' |+ w: I/ m- r% T
挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜
: B2 Y* A* E; v- `选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜
|
|
发表于 2010-1-24 09:06
