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:wanwan21: 刚学会炸酱面，做给老公吃，哈哈。我并不是个爱吃面的人，结果也吃了超大一碗，汗，还是晚上。* q' S1 J \9 D; l" Q/ n! a9 u8 h/ R) y
嘿嘿、废话不多说，上做饭步骤：, z3 N. K1 w6 Q/ \$ G. x% c" @
1、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱2：2：1（黄豆酱我用的营口大酱），三样掺好后，加入水搅拌，小半碗的样子。6 `! p, O' a5 Y5 ? ]8 q
2、五花肉，最好带些肥的，全瘦也可以了，不过有些肥的好吃，嘿嘿，肥瘦比大概3：7，切丁入碗，加入蚝油、酱油、糊椒粉少许、淀粉、糖2勺（糖也可以不放）、西红柿酱（也可不放，我用的是西红柿，炒的时候放），腌二十分钟。7 a8 I- [( V1 p# ~" N! m
3、热锅凉油（本人用的是猪油，肥肉榨出来的油，很香哟），加葱姜爆香，我放入了西红柿，黄萝卜丁，这两样根据个人品味加入，煸炒少许时间放入肉丁炒香，倒入先前拌好的酱，大火烧开，转至中火熬至浓稠（这里注意了，要注意搅动锅里，不要糊了）
) E# y! A# b, _4、面煮熟，加些小青菜，捞出放酱，OK 。+ q F! R6 K: b- V1 i$ r" ]2 e8 _
小贴士：1、盐的掌握，因为酱里本身有盐，我就没有再放盐。
. O' N9 _* M2 k) u 2、可以切些黄瓜条，直接码在面条上，口感更清爽。
* a6 b0 o: W0 U: n A% q# j好了，就这样了，嗯，味道好好呀，哈哈。图片当时没有拍，下次做的时候再拍给大家看。
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发表于 2010-6-8 13:47
