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材料:鳝鱼2条,青椒1个,红椒1个,蒜未1大匙,豆豉3大匙5 N- E! @; v3 } d2 A# n0 l
调味料:酒:1大匙
3 r- |. ~1 F8 p* `+ P辣椒豉油:1大匙
/ D9 O2 Q8 }5 o, H! C$ X0 p% w白砂糖:1茶匙" j; G6 g2 {2 y' Z
胡椒粉:少许
# i' M& x* U6 O8 S清水:4大匙
7 q5 p3 }: g3 x& a1 a芡法:半大匙
, K6 `; ?$ g# e( H' [& g豉椒鳝片:
: L3 w3 \/ q$ F6 t( Q2 w4 r制法:$ g3 \' t6 w8 X5 r& W) x) J: x
1、鳝鱼请鱼贩搞好,加入少许 一同抓洗去除黏液后,先直剖两半再切小段,青椒,红椒分别洗净,剖开,去籽后切菱形片,豆豉用水洗净备用.4 Y& k& k, n( b( F* i# Y
2、用2大匙油先炒鳝片,并淋酒1大匙炒匀后盛出。
. P4 h) e" L; y; D! I3 y3、另用2大匙油炒香蒜未,豆豉和青椒,红椒,最后放入鳝片和其余调味料同炒,炒匀即可盛出啦!呵呵!
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$ j3 g1 T7 `% v# t2 t7 v) R, w | 出去啦!晚上回来!
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