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性味:甘、凉、无毒。 5 f1 w3 D5 N0 }; o9 N) D; t! Q: m
归经:入肺、肾。
3 q5 [( h4 s# X) N. @9 B: q/ c, L功效:大补虚劳,清肺解热,滋阴补血,定惊解毒,消水肿。 # `0 y S# z6 l3 |
主治:水肿胀满,阴虚失眠,疮毒,惊痫。
5 I; Q! V; p1 V- ]& S. G0 J说明:本品性凉,清肺解热是指老鸭而言;若嫩鸭性则温热燥,治病功效不及老鸭。 7 R2 {% O% i P; d
禁忌:外科化脓溃疡者不能食用。
. S0 L, v9 M) F P8 d8 s; ]# I0 ^验方参考: G# y" R; _' F% E9 \3 o
1、三年以上老鸭一只去毛及内脏,填入大蒜头四五个,煮至烂熟,不加盐可加少量糖,喝汤吃鸭和蒜,治慢性肾炎浮肿。
$ b |: a! C! Q R0 E; _2、老鸭一只去毛及内脏,川厚朴6克,炖熟食,治病后虚肿。
# x7 b; D2 W7 q- h$ U3、冬虫夏草鸭:毛鸭一只去毛及内脏,砍成大块,冬虫夏草10-20克,同蒸熟食用。有滋阴补虚,补肾益精,益肺止咳喘作用。适用于病后体虚,口干咽燥,头晕盗汗,腰膝酸软,四肢无力,糖尿病,男子阳痿、遗精,妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛,消除疲劳,久服有延年益寿之功。 ! \/ `! V1 t" z) o8 X
4、芡实煮老鸭:老鸭去毛及内脏,砍成大块,芡实100-200克,同煮汤,加适量食盐调味食用。有滋阴养胃,健脾利水,固肾涩精作用。适用于骨蒸劳热(低烧),脾虚水肿,大便溏泄,肾虚遗精,糖尿病等症。
+ ~6 A9 f( X: c- w9 m' r5、参芪鸭条:老鸭一只,去毛及内脏,鸭皮用酱油抹匀,下八成热油中炸至皮色金黄时捞出,与瘦猪肉100克,党参、北芪各15克,陈皮10克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用,适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。 0 Z H, X) n! D2 e1 Y- Q# \+ D
6、玉参焖鸭:老鸭一只,去毛及内脏,北沙参、玉竹各50克,同煮汤,用食盐等调味食用。有补肺,滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘,糖尿病,慢性胃炎,津枯肠燥便秘等症。 Z% t# g/ M6 I& J T0 L1 x
7、鸭肉粥:鸭肉适量,切片,大米100克,同煮粥,用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。
; x9 h# r( h- A$ j, }* c8、鸭肉煮猪脚:鸭子一只去毛及内脏,猪脚1~2只,同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力,产妇产后无乳或乳少。
2 S8 u0 n1 P! ^( r6 h* D5 v9、全鸭冬瓜汤:鸭子一只去毛及内脏,冬瓜两公斤(不去皮),瘦猪肉100克,芡实、薏米各50克,莲叶一片,北沙参30克,同煮汤,用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用,是夏季良好的清补凉食品。
. O6 E x8 [, z, v6 @6 S( o10、陈皮大鸭:鸭子一只去毛及内脏,蒸熟倒出汤汁,加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀,陈皮6克切丝放在鸭子上面,蒸熟食用。有健脾,开胃,补虚作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
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