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呵呵，今天在论坛了，看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法，下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家：首先鱼挑1斤3两左右的。
" N% P3 G6 t' b( R4 H2 m; C1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜片，葱段、葱丝备用" u4 Q. @7 @4 p8 F
1 m8 p6 d7 M V: ~ U" C! I2、将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，腌一会1 B% x% j: z7 x- O
4 [) U: s7 P3 X' h. u' |" N0 ~3、放入鱼盘蒸8分钟，之后关火
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4、倒去鱼盘蒸出的部分水分（这是最关键的部分，一定要倒干净要不会腥的），在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒，爆香关火，把花椒拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可, S+ {: B# o1 g' ]) S
: k M5 E" ?3 M! D. K4 v呵呵大家，下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法，儿子非常爱吃; b1 {7 B8 d( U0 }7 K1 k
?4 y/ T0 f. ?2 a, L% G[ 本帖最后由 涵天妈妈 于 2010-9-15 22:34 编辑 ]
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发表于 2010-9-15 22:30
