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呵呵，今天在论坛了，看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法，下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家：首先鱼挑1斤3两左右的。# d2 v! ]4 T. f1 m& ~
1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜片，葱段、葱丝备用0 l0 I' L" l. E7 q( i8 G2 t/ Z0 l( k
$ ?5 d! j( G1 @3 k( e2、将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，腌一会1 o. w( ]) I# p. C6 f: G* a
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3、放入鱼盘蒸8分钟，之后关火
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4、倒去鱼盘蒸出的部分水分（这是最关键的部分，一定要倒干净要不会腥的），在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒，爆香关火，把花椒拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可" [4 p5 `; R1 o7 X. |; Z% h
5 u+ T+ k: H! q* v$ T8 |! G呵呵大家，下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法，儿子非常爱吃: g. `1 j+ f* Z! M" P8 ]) Z' Q
8 M3 _# k! x+ Z* C+ D7 K$ @[ 本帖最后由 涵天妈妈 于 2010-9-15 22:34 编辑 ]
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发表于 2010-9-15 22:30
