鱼头豆腐煲 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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楼主

发表于 2008-8-23 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天妈妈买了新鲜的鱼头，还买了豆腐，中午就由我掌勺做鱼头豆腐煲。
  材料：1、大雄鱼头三个（把鱼头对半剖成块）用盐和料酒先腌入味 & g7 w( F5 @7 M8 P! n. ?
" u/ h2 ^" X: b+ H) ?' E
2、嫩豆腐四块，也切成菱形，撒盐腌入味
( K0 Z0 O, n" J8 n8 f3 A
3、葱、姜、蒜是不能少配料，把葱切成段、姜、蒜切成末 / b$ A& v; T0 C+ X' U* i

4、热锅下油爆香姜末、蒜末先把鱼头煎一下，煎至两面金黄，最好是煎得鱼头看不到血丝了 - D( Q, B6 V1 b. e* ^5 j
- b  C6 v, t- C6 C  a  x5 r
5、煎好后的鱼头放入砂锅内，加淹过鱼头的热水（记住一定得用热水，熬出的鱼头汤才会奶白，浓稠）还要加半杯料酒，去腥的，我也加了干红椒，豆腐还不能放哟，先放就不嫩了，大火把汤汁熬开，再改小火慢熬

6、熬至汤汁发白就可以放豆腐进去了，这时也该调味了，加盐、少许生抽，豆腐放入大概熬五分钟就可以放鸡粉、胡椒粉，洒上葱段就OK了

( T" r  d, r6 s, j$ m
你们瞧！这汤汁够浓稠吧，味道也很不错哟！王婆自夸一下

9 O; g' X3 |1 K4 T7 S

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沙发

发表于 2008-8-23 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不见图片:wanwan59:

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板凳

发表于 2008-8-23 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan21: 学习了，帮顶

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雒家豪妈妈

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地板

发表于 2008-8-23 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不到,不过想想都香,哟嘿,我口水都快流下了:wanwan52:

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乖乖娘亲

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发表于 2008-8-23 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan60: :wanwan33: :wanwan52:

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发表于 2008-8-23 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不见图片，囧:wanwan60:

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发表于 2008-8-23 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么是大雄鱼头?用其他鱼头可以吗?:wanwan61: & e6 Y/ K ~$ g8 }# T* A" Z3 u, F
还有,经常看到市场上有卖鱼头的,但是看上去好像不新鲜,不知死了多久,怎样才能买到新鲜的鱼头?

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发表于 2008-8-24 07:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 想想都好吃。帮顶

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发表于 2008-8-24 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收藏了，然后照着做一次，鱼头应该花链就可以了吧

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发表于 2008-8-24 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan85.gif wanwan46.gif 没图片呢!喜欢做钣的妈妈可以来学习下噢!

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发表于 2008-8-24 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan79: :wanwan79:

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王子妈妈

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发表于 2008-8-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发图了wanwan41.gif

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作好了。大家看了。

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我家妮妮初长成

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发表于 2008-8-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在家试做！！！！:wanwan60:

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发表于 2008-8-24 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan41.gif

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发表于 2008-8-24 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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扬扬

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发表于 2008-8-24 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-8-24 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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