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咸菜也是宝

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楼主

发表于 2010-1-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我很喜欢吃糖醋味的菜，但是不会调汁子，哪位大厨给个方子吧，谢谢啦！:wanwan61:

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芸溪妈妈

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沙发

发表于 2010-1-8 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很简单啊，糖和醋混合在一起，喜甜就多放点糖，喜酸就多醋，还要放一点盐，然后加点热水，一点就行，接着就搅啊搅，把糖搅化了就可以用来烧糖醋的菜了，比如糖醋带鱼:wanwan33:

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芸溪妈妈

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板凳

发表于 2010-1-8 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果是凉菜，就是白醋加糖加盐
比如糖醋莲菜。莲菜切片，焯水，热油，加红辣椒，花椒粒，葱花，泼在莲菜上，然后就用那个汁子，再放点鸡精，呵呵

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咸菜也是宝

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地板

发表于 2010-1-8 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 猪宝儿 于 2010-1-8 16:05 发表
" M! c7 ?" {+ w. G& U& \很简单啊，糖和醋混合在一起，喜甜就多放点糖，喜酸就多醋，还要放一点盐，然后加点热水，一点就行，接着就搅啊搅，把糖搅化了就可以用来烧糖醋的菜了，比如糖醋带鱼:wanwan33:

亲，糖、醋、盐、水之间的比例是多少呢？:wanwan60:

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芸溪妈妈

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发表于 2010-1-8 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 咸菜也是宝 于 2010-1-8 16:12 发表 ! t3 b" c+ S- t- w, l/ ~
亲，糖、醋、盐、水之间的比例是多少呢？:wanwan60:

2 q8 C, l" ~& m" k! Z8 s

这个啊？看菜的量啊，多了就多点，没什么精确的比例，我每次基本是靠感觉的，呵呵

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乖乖娘亲

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发表于 2010-1-8 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2010-1-8 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2010-1-9 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖醋汁子其实很简单：糖、醋及少许生抽,再加入约半碗水,搅拌均匀。最好用白醋，这样颜色很好看。。。

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发表于 2010-1-9 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米和胖子

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发表于 2010-1-10 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑞瑞妈妈

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发表于 2010-1-11 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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咸菜也是宝

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发表于 2010-1-13 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后要不要沟芡呢？

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