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本帖最后由 阿奴| 于 2011-4-12 14:14 编辑 ) E3 M) q! E2 b' a) g
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小编有话说：% A% t- q, X; _; U# L/ o" j
民以食为天。但一些不法商贩为了谋取暴利，添加违禁化学原料对食品进行熏染炮制以次充好。如今，大家普遍认为比较健康、干净的馒头也“杯具”了，那么染色馒头要如何辨别？有哪些方法呢？看小编为你支招。
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# ^- \1 M) H3 f' `昨天看电视，央视报道说在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。看了这个真是让人无语了啊，神马世道啊，正规大超市的馒头也敢给人藏猫腻？还有啥能让人放心的捏？& X: }* d9 {0 u" j0 [
闹心死了。。。。你说以后进超市还能买啥？3 G! u8 a: z, g% F" J
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【小编支招】2 @! O6 C; s1 i# R
据食品检验人员经过抽检发现，色泽鲜亮的玉米面食有可能是人为“染色”所致。; f1 z3 u" n7 D4 V; O8 J
专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。
$ o; {& F# j* q4 ? 柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。/ F/ I$ L+ l. _+ J
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看了大家的回复，小编找出了以前的蒸馒头老帖，不会蒸滴可以来学学哦，很详细的教程。
' Y {) _. s; j, |请点击：http://www.xamama.net/thread-437277-1-1.html 1 O% w- P: l& O- e+ I/ B
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发表于 2011-4-12 10:11
