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原料: |3 n2 Y$ _/ z& \0 {1 i
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鸡一只洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了),葱5根，黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的小瓶，一整瓶也不多),酱油，水淀粉，盐，味精，食用油 9 ~8 g5 V0 }$ C/ Y6 L' i8 R( y, R
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做法: / m N% U% ~2 s3 ]( F! n
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; U- u0 G5 Q+ E' y) v+ y1.鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用。洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。 4 x" _9 y1 B% t S3 g5 b7 C6 C
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9 A, p t" w( Z2.锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱，炒香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾签，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅
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发表于 2011-2-26 10:36
发表于 2011-2-27 11:59
看着就很爽啊！！ 回去学学
